Po jednym kęsie chrupiącego, karmelizowanego klina słodkiego ziemniaka, już nigdy nie wrócisz do smażonych w głębokim tłuszczu białych ziemniaków. Słodkie ziemniaki są bogate w błonnik, mają niską zawartość tłuszczu, są bogate w witaminy A i C i są naturalnie słodkie, aby zadowolić gości. Co najlepsze, przygotowanie ich na grillu gazowym poprawia ich smak, nie dodając niepotrzebnych kalorii czy tłuszczu.
Przygotowanie słodkich ziemniaków
Wybierz gładkie, jędrne słodkie ziemniaki ze skórkami bez skazy, ponieważ wszelkie zepsute plamy mogą zniszczyć smak całego warzywa. Grillowanie świeżego słodkiego ziemniaka ze spiżarni skutkuje chrupiącą skórą i surowym mięsem, dlatego przed użyciem grilla należy częściowo ugotować ziemniaki. Szorować każdy ziemniak pod bieżącym kranem podczas gotowania garnka z wodą. Ugotuj całe ziemniaki - nie obierkuj ich lub nie rozpadną się na grillu - dopóki nie będą tak miękkie, aby włożyć widelec; nie rozgotowuj ich, ponieważ będą gotować nieco więcej na grillu. Przygotowanie ziemniaków zajmie od 10 do 12 minut. Usuń je z wody i pozwól im ostygnąć, aż będziesz mógł nimi manipulować.
Przygotowanie grilla
Sprawdź grill gazowy, zanim zaczniesz go gotować, zwłaszcza jeśli wyjmujesz go po raz pierwszy od kilku miesięcy. Sprawdź węże pod kątem pęknięć lub kruchych łat i wymień je, jeśli znajdziesz. Postępuj zgodnie z zaleceniami amerykańskiej Komisji ds. Bezpieczeństwa Produktów Konsumenckich, aby sprawdzić, czy nie ma wycieków: Całkowicie otwórz zawór gazowy i wlej trochę wody z mydłem do miejsca, w którym zawór łączy się z wężem. Jeśli pojawią się bąbelki, może być możliwe dokręcenie połączenia zbiornika; jeśli to nie rozwiąże problemu, nie gotuj z grilla, dopóki technik go nie naprawi. Po uruchomieniu grilla otwórz pokrywę i odchyl ciało do tyłu, gdy włączasz grill, a następnie zamknij pokrywę i pozwól grillowi rozgrzać się przez 10 minut.
Grillowanie słodkich ziemniaków
Gdy grill się nagrzewa, pokrój swoje słodkie ziemniaki. Możesz eksperymentować ze sposobami grillowania warzyw. Możesz grillować ziemniaki w całości; obracaj go co trzy lub cztery minuty, aż każda część skóry będzie chrupiąca; ta opcja zajmie około 20 minut. Łatwym rozwiązaniem jest krojenie ziemniaków na pół wzdłuż i grilowanie ich, stroną mięsistą w dół, do momentu pojawienia się znaków grilla lub przez około 15 minut. Na koniec spróbuj pokroić ziemniaki w kliny lub plastry o grubości 1/2 cala. Będziesz musiał odwracać części co kilka minut, aż z obu stron pojawią się znaki grilla, co również zajmie łącznie około 15 minut. Zanim jednak Twoje słodkie ziemniaki dotkną grilla, wrzuć je oliwą z oliwek, aby się nie przykleiły. Przeczytaj swoją instrukcję obsługi; większość grilli gazowych powinna być zamknięta w trakcie użytkowania.
Pomysły na przepis
Posypka soli i odrobina świeżego czarnego pieprzu, grillowane słodkie ziemniaki będą pyszne, jak jest. Jednak odrobina kreatywności sprawi, że to warzywo będzie interesujące. Zdejmij skórkę i zetrzyj ziemniaki z mlekiem, kawałkiem masła i pieczonym czosnkiem na grillu na tradycyjnym puree ziemniaczanym, lub wytrzyj mieszankę przyprawową lub mieszankę przypraw Cajun na zalane olejem ziemniaki przed umieszczeniem ich na grillu. Inną opcją jest praca z naturalną słodyczą ziemniaków i przygotowanie ich na deser. Zamiast oliwy pokroić plastrami słodkich ziemniaków roztopione masło i posypać po każdej stronie mieszaniną cynamonu i gałki muszkatołowej. Gdy zdejmiesz je z grilla, skrop go plastrem miodu lub syropem klonowym.
