Ciało ludzkie wymaga wielu różnych składników odżywczych, aby wspierać normalny wzrost, rozwój i funkcje. Makroskładniki zawierają te składniki odżywcze potrzebne w dużych ilościach, w tym węglowodany, białka i tłuszcze. Mikroskładniki odżywcze, potrzebne w mniejszych ilościach, dzielą się na niezbędne witaminy, które składają się ze związków organicznych i niezbędnych minerałów.
Makroskładniki
Makroskładniki odżywcze dostarczają kalorii używanych jako energia, zgodnie z definicją Centrum Zdrowia McKinley. Te składniki odżywcze stanowią 90 procent suchej masy Twojej diety, zgodnie z Podręcznikiem Merck. Węglowodany składają się z cukrów, które szybko rozkładają się i służą jako najszybsze źródło energii. National Institutes of Medicine Rada ds. Żywności i Żywienia zaleca spożywanie od 45 do 65 procent dziennych kalorii w węglowodanach, koncentrując się na nierafinowanych węglowodanach - tych, które zatrzymują błonnik, otręby i naturalnie występujące witaminy i minerały. Białka składają się z aminokwasów, bloków niezbędnych do produkcji tysięcy białek w organizmie. Ponieważ białka są bardziej złożone niż węglowodany, wymagają dłuższego trawienia i dlatego służą jako długotrwałe źródło energii. Przeciętny dorosły powinien spożywać 0,8 g białka na każdy 1 kg masy ciała, co stanowi około 15 procent kalorii, według Harvard School of Public Health. Tłuszcze, najwolniejsza, ale najskuteczniejsza forma energii, powinny stanowić tylko 25 do 35 procent wszystkich kalorii.
Niezbędne witaminy
Twoje ciało potrzebuje 13 witamin, dzięki czemu są to niezbędne witaminy. National Institutes of Medicine Rada ds. Żywności i Żywienia dostarcza listę niezbędnych witamin z zalecanym dziennym spożyciem - ilość, jaką zdrowa osoba potrzebuje każdego dnia, aby zachować zdrowie. Zasadnicze witaminy obejmują wszystkie te sklasyfikowane jako część rodziny witaminy B, w tym biotyna, kwas foliowy, niacyna, kwas patotenowy, ryboflawina, tiamina, witamina B-6 i witamina B-12. Inne niezbędne witaminy obejmują witaminę A, witaminę C, witaminę E, witaminę K i witaminę D. Większość osób spełnia ich codzienne zapotrzebowanie na witaminy, spożywając zdrową dietę, ale nie zjedzenie różnych pokarmów może spowodować niedobór witamin. Niedobory witaminy mogą prowadzić do różnych schorzeń.
Essential Minerals
Minerały, znane również jako pierwiastki, to związki nieorganiczne występujące w glebie. Ciało wymaga większych ilości niektórych minerałów, które klasyfikują je jako makrominerały. Makrominerały obejmują wapń, chlor, sód, potas, fosfor, magnez i sulfer. Inne minerały, w tym chrom, cynk, mangan, miedź, żelazo, fluor, kobalt, cyna, jod, selen, wanad, nikiel i molibden również wspierają prawidłowe funkcje organizmu, ale są potrzebne w niewielkich ilościach, kwalifikując je jako minerały śladowe. Niektóre minerały, takie jak wapń i magnez, wspomagają tworzenie mocnych kości. Inne minerały, takie jak sód i potas, działają jak elektrolity i pomagają zrównoważyć objętość płynów w komórkach. Organizm wykorzystuje wiele minerałów śladowych do produkcji enzymów i białek. Aby zapewnić odpowiednią dawkę minerałów, spożywaj zbilansowaną dietę, która zawiera różnorodne owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste.
