Podczas gdy jeden kawałek białego chleba prawdopodobnie nie przejdzie prosto do twoich bioder, zjedzenie zbyt dużej ilości może doprowadzić do przybrania na wadze. Co więcej, badania pokazują, że wybór rafinowanych ziaren, takich jak biały chleb, ryż i makaron, może sprawić, że będziesz bardziej spakować się na tłuszcz niż jeść pełnoziarniste pieczywo, makaron lub brązowy ryż.
Jak działa przyrost wagi
Bez względu na to, czy jesz biały chleb, czy nie, przytyjesz tylko więcej, niż potrzebuje energii na energię. W obliczu nadwyżki kalorii twoje ciało gromadzi nadmiar tłuszczu. Proces przybierania na wadze zwykle następuje stopniowo, ponieważ uzyskanie nadwyżki o wartości 3500 kalorii pozwala uzyskać zaledwie 1 funt. Średnia kromka białego chleba zawiera tylko 75 kalorii, więc musisz zjeść dużo chleba, aby spowodować szybki przyrost wagi.
Czynnik głodu
Podczas gdy biały chleb może nie być szczególnie bogaty w kalorie, może przyczyniać się do przybierania na wadze przez wywoływanie apetytu, powodując, że zużywasz więcej kalorii w ciągu dnia. Ziarna rafinowane są usuwane z bogatych w błonnik otrąb i zarodków, pozostawiając jedynie skrobiowe bielmo. Twoje ciało szybko wchłania skrobię, co prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Poziom cukru we krwi wkrótce rozbija się, powodując apetyt - często na bardziej wyrafinowane węglowodany, utrwalając cykl. Włókno spowalnia również pokarm w przewodzie pokarmowym, pomagając czuć się pełniej. Bez włókna, biały chleb szybko opróżnia się z żołądka, zwiększając głód.
Obawy o brzuch i tłuszcz
Pokarm może wpływać na rozkład masy ciała, a rozdrobnione ziarna, takie jak biały chleb, mogą zwiększać skłonność do gromadzenia tłuszczu w okolicy brzucha, zwiększając jego talię. W badaniu opublikowanym w "The American Journal of Clinical Nutrition" w 2010 roku badacze przebadali 2834 uczestników i odkryli, że ci, którzy zjadali rafinowane ziarna zamiast pełnych ziaren, mieli bardziej głęboki tłuszcz trzewny w jamie brzusznej, a także więcej podskórnej tkanki tłuszczowej brzucha tuż pod skórą. Trzewny tłuszcz jest szczególnie kłopotliwy, ponieważ zwiększa ryzyko wystąpienia cukrzycy, chorób serca i innych chorób.
Zdrowe wytyczne
Jeśli zdecydujesz się jeść biały chleb, pomóż zapewnić prawidłowe odżywianie poprzez spożywanie umiarkowanych porcji w ramach zrównoważonej diety. Zgodnie z wytycznymi MyPlate Departamentu Rolnictwa USA dieta 2000 kalorii powinna zawierać zaledwie 6 uncji ziaren dziennie, przy czym każda kromka chleba lub pół szklanki ugotowanego ryżu lub makaronu liczy się jako 1 uncja. Co najmniej połowa tych ziaren powinna pochodzić ze źródeł pełnoziarnistych, pozostawiając miejsce na nie więcej niż 3 uncje dziennie rafinowanych ziaren, takich jak biały chleb. Grupy produktów innych niż zboża, które uzupełniają resztę swojej diety, obejmują owoce, warzywa, produkty mleczne i bogate w białko, takie jak fasola i ryby.
