Diety wegetariańskie mogą być zdrowsze niż diety z mięsem, o ile starannie wybierzesz pożywne pokarmy. Oprzyj swoją dietę na warzywach, owocach, produktach pełnoziarnistych, roślinach strączkowych i orzechach, aby uzyskać jak największe korzyści zdrowotne. Niezależnie od tego, czy spożywasz dietę wegetariańską, czy dietę mięsną, promuj zdrowie i lepszą kontrolę wagi, ograniczając spożycie dodanych cukrów, sodu, nasyconych i trans tłuszczów oraz rafinowanych ziaren.
Rodzaje diety wegetariańskiej
Dieta wegańska wyklucza wszystkie produkty zwierzęce, podczas gdy dieta ovo-lakto-wegetariańska obejmuje mleko i produkty jajeczne. Niektórzy wegetarianie selektywnie jedzą ryby i drób, ale nie mają czerwonego mięsa. Wszystkie rodzaje diet wegetariańskich mogą obejmować owoce, warzywa, zboża, oleje roślinne, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe.
Rozwiewając mity o białkach
Diety wegetariańskie mogą być wystarczające w białku, o ile spożywasz zróżnicowaną dietę. Produkty sojowe, soczewica, fasola, groch, orzechy i produkty pełnoziarniste są wegetariańskimi źródłami białka. Zaspokajanie potrzeb związanych z białkami poprzez spożywanie pokarmów pochodzenia roślinnego może być zdrowsze niż spożywanie produktów zwierzęcych, które mogą zawierać dużo tłuszczów nasyconych. Tłuszcz nasycony podnosi poziom cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko chorób serca, a pełnotłusty ser i inne produkty mleczne, kurczak, wołowina i tłuste mięso należą do głównych źródeł tłuszczów nasyconych w typowej amerykańskiej diecie.
Obawy związane z mikroelementami
Dieta wegetariańska, która wyklucza wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, może mieć niską zawartość witaminy B12, która jest naturalnie obecna w pokarmach pochodzenia zwierzęcego. Możesz zaspokoić swoje zapotrzebowanie na witaminę B12 na dietę roślinną poprzez spożywanie wzbogaconej żywności, takiej jak płatki śniadaniowe, spożywanie odżywczych drożdży lub suplementów diety. Dieta wegetariańska niekoniecznie jest zdrowsza dla kobiet, których zapasy żelaza są niskie, ponieważ żelazo z produktów pochodzenia zwierzęcego jest wysoce przyswajalne. Możesz zaspokoić swoje zapotrzebowanie na wapń na ścisłej diecie wegetariańskiej, konsumując liściaste warzywa i wzbogacone produkty, takie jak sok pomarańczowy i tofu. Dopóki starasz się zaspokoić swoje potrzeby odżywcze, dieta wegetariańska może być zdrowsza niż dieta z mięsem.
Zarządzaj swoją wagą
Dieta wegetariańska może być lepsza dla twojego serca niż dieta z mięsem, jeśli jest bogata w błonnik. Fibre obniża poziom cholesterolu i może pomóc ci kontrolować wagę, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów z 2010 roku. Pomaga także obniżyć ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2. Błonnik pokarmowy występuje tylko w pokarmach roślinnych, takich jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe i orzechy. Dieta ciężka dla mięsa może mieć niską zawartość błonnika pokarmowego i mniej zdrową.
