Oświadczenie z 2002 r. W czasopiśmie "Circulation" American Heart Association mówi, że liczne badania wykazały, że dwa kwasy tłuszczowe omega-3 obecne w oleju z wątroby dorsza i olejach rybnych, takich jak olej łososiowy, mogą przyczynić się do ograniczenia chorób serca zarówno u osób zdrowych, jak iu osób z zaburzeniami krążenia. - istniejąca choroba sercowo-naczyniowa. Podczas gdy olej z wątroby dorsza i olej z łososia są obydwoma źródłami dwóch podstawowych kwasów tłuszczowych omega-3, posiadają je w różnych proporcjach i ilościach. Olej z wątroby dorsza i olej z łososia różnią się pochodzeniem, zawartością witamin i ryzykiem toksyczności.
Kwasy tłuszczowe omega-3
Zarówno olej z wątroby dorsza, jak i olej z łososia są bogate w dwa omega-3 kwasy tłuszczowe uważane za niezbędne dla zdrowia: EPA lub kwas eliksapentaenowy i kwas DHA lub dokozaheksaenowy. Olej z wątroby dorsza ma więcej DHA niż EPA, a olej z łososia ma więcej EPA niż DHA, chociaż pod względem czystej ilości olej z łososia zawiera prawie dwa razy więcej EPA i DHA z oleju z wątroby dorsza.
Zalecenia
American Heart Association zaleca jeden gram każdego z EPA i DHA dziennie dla osób z udokumentowaną chorobą wieńcową serca i 2 g do 4 g dziennie każdego z ludzi z wysokim poziomem cholesterolu. Oczywiście doradza to również pod nadzorem lekarza. Podczas gdy AHA zaleca ludziom bez tych warunków spożywać dwie porcje ryb tygodniowo, najlepiej tłuste, tłuste ryby, takie jak łosoś, w celu uzyskania niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3, nie zaleca się otrzymywania tego tygodniowego dodatku z suplementów bez lekarza zalecenie i nadzór.
Witaminy
Jedna łyżka oleju z wątroby dorsza zawiera około 1360 IU witaminy D, mniej więcej tyle samo, co 1,5 funta sardynek lub tłustego śledzia. Olej z łososia ma tylko 1/5 tej ilości. Witamina D jest pomocna w budowaniu silnych kości i mięśni oraz wspomaga system nerwowy. Olej z wątroby dorsza jest trzykrotnie wyższy w witaminie A niż olej z łososia. Witamina A wspomaga wzrost i silną funkcję immunologiczną oraz wzrok.
Toksyny
American Heart Association podaje łososia jako jedną z pięciu najczęściej spożywanych ryb o niskiej zawartości rtęci. Według AHA, świeży lub mrożony łosoś może zawierać około 0,01 części na milion rtęci, podczas gdy dorsz może mieć 0,11 części na milion. Wytworzony z wątroby ryb olej z wątroby dorsza jest nawet bardziej prawdopodobny niż inne oleje rybie, które zawierają PCB lub inne toksyny środowiskowe, na które ryba jest wystawiona na działanie wody, ponieważ są one filtrowane przez wątrobę, gdzie mają skłonność do gromadzenia .
