Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest słodzikiem występującym powszechnie w produktach takich jak galaretki, napoje i komercyjnie wypiekane produkty. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zaleca konsumentom, którzy są zaniepokojeni pobieraniem cukru, aby sprawdzić nazwy składników dodawanych cukrów pod innymi nazwami, takimi jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Produkty oznaczone jako bezcukrowe niekoniecznie są pozbawione syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.
Identyfikacja
Wysoko fruktozowy syrop kukurydziany jest wytwarzany ze skrobi kukurydzianej w procesie, który przekształca dekstrozę w fruktozę. Zazwyczaj słodzik zawiera albo 42, albo 55 procent fruktozy, według FDA. Aby przekonwertować 42 procent fruktozowego syropu kukurydzianego na 55 procent fruktozy, producenci stosują proces, który koncentruje część fruktozy, wyjaśnia FDA.
Rozważania
Produkty opatrzone etykietą "bez cukru" na etykiecie muszą spełniać określone kryteria określone przez FDA. Aby zakwalifikować się do roszczenia, produkt musi zawierać mniej niż 0,5 g cukru na etykiecie serwowania. Chociaż FDA wymaga, aby produkt składający takie oświadczenie był wolny od dodanego cukru lub jakiegokolwiek składnika, o którym wiadomo, że zawiera cukier, organizacja dopuszcza miejsce na wyjątki.
Wyjątki
MayoClinic.com donosi, że syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest najczęściej stosowanym środkiem słodzącym w przetworzonej żywności i napojach. Produkt zawierający syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy lub inne dodane cukry może powodować roszczenie "bez cukru", jeśli spełnione są określone kryteria. Jeżeli produkt zawiera mniej niż 0,5 g cukru, ale zawiera dodatek cukru, słodzik musi zostać ujawniony na liście składników.
Ujawnienie
W przypadku substancji słodzących na liście składników produktów zawierających oświadczenia "bez cukru" musi następować gwiazdka. W notach pod listą składników FDA wymaga, aby etykieta zawierała jedno z następujących stwierdzeń: "dodaje niewielką ilość cukru", "dodaje znikomą ilość cukru" lub "dodaje nieznaczącą ilość cukru w diecie". Produkt musi również być niskokaloryczny lub o obniżonej kaloryczności pożywieniu lub ujawnić, że nie jest to "żywność o obniżonej kaloryczności" lub "nie do kontroli wagi" na etykiecie.
Ruchomości
Wysoko fruktozowy syrop kukurydziany, podobnie jak inne rodzaje dodanych cukrów, może mieć negatywny wpływ na twoje zdrowie. Zbyt dużo cukru potencjalnie prowadzi do zwiększenia masy ciała, nieodpowiedniego odżywiania i ubytków, zgodnie z MayoClinic.com. Substancje słodzące, takie jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, mogą również zwiększać poziomy trójglicerydów. Aby ograniczyć syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy w diecie, należy ograniczyć przetworzoną żywność i wybierać naturalnie słodzone produkty, takie jak owoce, częściej.
