Większość produktów mlecznych, w tym ser i mleko, nie jest dozwolona na diecie candida. Dzieje się tak dlatego, że mleczko zawiera laktozę, czyli zwykły cukier uważany za paliwo dla drożdżaków, drożdży, które rosną naturalnie na skórze i drogach moczowych. Niekontrolowany wzrost candidy - stan znany jako kandydoza - może powodować biegunkę, bóle stawów lub mięśni, depresję i bóle głowy. Podczas gdy dieta candida ogranicza produkty, które mogą służyć jako pokarm dla candida, nie wszystkie rodzaje sera są zabronione. Przed rozpoczęciem każdej wersji diety candida należy porozmawiać z lekarzem o możliwych korzyściach i zagrożeniach.
Rodzaje dozwolonego sera
Gdy jesteś na diecie candida, możesz jeść ser sojowy, pod warunkiem, że nie zawiera słodzika maltodekstryny lub zmodyfikowanej skrobi spożywczej jako składników. Cukier i dowolny inny rodzaj środka słodzącego - na przykład cukier biały lub brązowy, syrop kukurydziany, syrop z brązowego ryżu, miód, syrop klonowy, melasa, nektar z agawy lub syropu i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy - rzekomo służą jako pokarm dla Candida i może przyczynić się do zwiększenia organizmu w twoim ciele. Skrobia spożywcza jest metabolizowana do prostego cukru i może mieć taki sam efekt. Nieodporny kozi ser jest także dozwolony na diecie candida.
Sery, których należy unikać
Trzymaj się z daleka od serów przygotowanych z mleka krowiego lub ryżu, jak również każdego gatunku sera sojowego, który jako składnik zmodyfikował skrobię spożywczą lub maltodekstrynę. To ograniczenie obejmuje wszystkie rodzaje serów, chociaż czasami możesz być w stanie włączyć do swojej diety małe ilości odmian o niskiej zawartości laktozy, jako tolerowane. Ostry biały cheddar, mozzarella, provolone, szwajcarski, Monterey Jack, Colby i suchy ser twarogowy to te z najmniejszą ilością laktozy na porcję.
Przykładowe menu z serem
Gdy stosujesz dietę candida, musisz wyeliminować wszystkie przetworzone produkty, ziarna - zarówno rafinowane, jak i całe - słodziki, suszone owoce, warzywa bogate w skrobię, takie jak ziemniaki i kukurydza, alkohol i drożdżopodobne pokarmy, takie jak chleb z posiłków . Typowe menu, w tym ser sojowy, może składać się z omletu warzywnego z pokrojonym na kawałki sera sojowego na śniadanie, zielonej sałatki rzucanej na posiekane warzywa i kostki niesłodzonego sera kozim na lunch i indyka z chili z dodatkiem tartego sera sojowego na kolację.
Dodatkowe uwagi
Ograniczenie diety candida na produkty mleczne może utrudnić uzyskanie całego wapnia potrzebnego twojemu organizmowi do budowy i naprawy kości i zębów oraz do wsparcia funkcji układu nerwowego, sercowo-naczyniowego i mięśniowego. O ile to możliwe, wybieraj ser sojowy wzbogacony wapniem - nie wszystkie marki są. Ponadto dołóż wszelkich starań, aby w codziennych posiłkach zawierał dużo innych pokarmów bogatych w wapń i dietetycznych. Sok pomarańczowy wzbogacony wapniem, tofu, tempeh, łosoś konserwowy lub sardynki, oraz ciemnozielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż lub bok choy, są dobrym wyborem.
