Rojak to sałatka warzywno-owocowa powszechnie serwowana w Indonezji, Singapurze i Malezji. Warzywa i owoce w rojaku są rzucane grubym, brązowym sosem. Sos Rojak ma konsystencję stopionego karmelu i złożonego, słodkiego, słonego i pikantnego smaku. Możesz znaleźć składniki do przygotowania sosu rojak na lokalnym rynku azjatyckim lub w sklepie spożywczym. Będziesz potrzebował około 25 minut na przygotowanie sosu typu rojak oraz dodatkowe 30 minut na ostygnięcie. Ten przepis tworzy 1/2 szklanki sosu typu rojak.
Krok 1
Wlać wodę do rondla i umieścić na dużym ogniu. Doprowadzić wodę do wrzenia i zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu.
Krok 2
Dodaj ciemno brązowy cukier do rondla i wymieszaj trzepaczką, aż się rozpuści.
Krok 3
Dodaj do rondla sos ostrygowy, pastę z krewetek i pastę z tamaryndowca i dalej mieszaj przez dwie minuty.
Krok 4
Wlać papkę z masłem szkockim do zawartości rondla i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Krok 5
Zdejmij rondel z ognia i pozwól sosowi ostygnąć przez 30 minut lub do temperatury pokojowej, zanim podrzucisz z rojakiem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1/2 szklanki wody
- Rondel
- 3 łyżki. ciemnobrązowy cukier
- Śmigać
- 1 łyżka. Sos z ostryg
- 1 łyżka. pasta z krewetek
- 1 łyżka. pasta tamaryndowa
- 1 łyżka. mielona papryka Scotch bonnet
Wskazówki
- Przechowywać natychmiast w lodówce lub zamrozić resztki sosu typu rojak. Spożywać schłodzony sos w ciągu pięciu dni i mrożony sos w ciągu trzech miesięcy.
