Czy sportowcy mogą poprawić wydajność surowej żywności?

Send

Kochaj ich lub nienawidz ich, nie można zaprzeczyć, że Patrioci z Nowej Anglii są profesjonalną piłką nożną. Prawdopodobnie większość ich losów spoczywa na prawym ramieniu Toma Brady'ego.

Prawa ręka Toma Brady'ego opiera się na ciele, które ma ponad 40 lat.

Rozgrywka osiągnęła wiek, w którym inni gracze są często zmuszani do powoływania się na mantrę "North Dallas 40" o "lepszej piłce nożnej poprzez chemię" (to jest pigułki przeciwbólowe i zastrzyki środków przeciwbólowych).

Jednak dla Brady lepsza piłka nożna wymaga spożywania diety zawierającej więcej surowej żywności.

Brady zatrudnia szefa kuchni, który przygotowuje surowe potrawy. Szefa kuchni polecił Matthew Kenney, sam szef kuchni, autor i właściciel restauracji, którego doświadczenie to surowe jedzenie.

Ale czy dieta surowego jedzenia może poprawić wyniki sportowe?

Kenney przysięga, że to możliwe. Brady najwyraźniej tak uważa. Natomiast pierwszy bazowy nowojorczyk Yankees Mark Teixeira, gwiazda tenisa Venus Williams i Los Angeles Lakers są wyznawcami, przynajmniej do pewnego stopnia.

Elitarni sportowcy od dawna włączają surowe pożywienie do swojej diety, ale dla wielu staje się świadomym wyborem - nawet strategia.

Gdy antyoksydanty nie występują, wolne rodniki mogą uderzać w tkanki i osłabiać je, powodując ból i bolesność oraz zapobiegając wzrostowi mięśni.

Co to jest dieta surowej żywności?

Dieta surowej żywności polega na spożywaniu pokarmów pochodzenia roślinnego w najczystszej postaci, zawierających wszystkie enzymy, składniki odżywcze i minerały. Te produkty spożywcze składają się głównie z owoców, warzyw, orzechów i serów, które nigdy nie są podgrzewane powyżej 115 stopni Fahrenheita.

Podobnie jak wielu praktycznych zwolenników surowej żywności, Kenney zaleca dietę, która łączy surową i nie surową żywność. Niektórzy sportowcy, którzy jedzą na surowo w 100 procentach, przysięgają na swoją dietę.

Jednak większość sportowców dodaje surowe pożywienie, odejmując od diety niektóre produkty gotowane, produkty mleczne i żywność wysoko przetworzoną. Nadal mogą mieć stek w sobotę wieczorem, ale w niedzielę rano wybierają owoce, warzywa, orzechy, soki i pożywienie.

Korzyści płynące z przejścia na Raw

Niektórzy sportowcy, którzy jedzą na surowo w 100 procentach, przysięgają na swoją dietę. Prawa do zdjęcia: Denira777 / iStock / Getty Images

Cate Shanahan, M.D., konsultant ds. Żywienia w Los Angeles Lakers, postrzega wszystkich ludzi jako sportowców. Tak, ty, ja i Kobe Bryant, wszyscy jesteśmy tacy sami. Ludzie są częściowo mięsożerni, mówi, co oznacza, że jesteśmy stworzeni do polowania i biegania, aby przetrwać. Shanahan twierdzi, że surowe pożywienie przynosi korzyści sportowcom na wiele sposobów, a antyoksydanty zapewniają najwyraźniejszy wzrost.

"Poważni sportowcy mają różnego rodzaju stany zapalne w ich mięśniach poprzez pracę utleniania" - mówi Shanahan. "To zapalenie może wyrządzić pewne szkody, jeśli wymknie się spod kontroli. Jednym z mediatorów szkód są wolne rodniki. Zadaniem przeciwutleniaczy jest wychwytywanie tych wolnych wolnych rodników, które zasadniczo odbijają się rykoszetem w naszej tkance i niszczą nas. "

Gdy antyoksydanty nie występują, wolne rodniki mogą uderzać w tkanki i osłabiać je, powodując ból i bolesność oraz zapobiegając wzrostowi mięśni. Dieta wypełniona surowymi pożywieniami, szczególnie ostrymi zieleniami i ziołami, jest pełna przeciwutleniaczy.

Jedz jak laker

Kobe Bryant z Los Angeles Lakers. Dieta, którą członkowie zespołu Lakers mogą spożywać, jest obciążona surową żywnością, a także sfermentowaną i kiełkowaną żywnością, produktami bez zawartości azotanów i pastwiskami zwierząt hodowanymi na pastwisku, takimi jak masło, śmietana, ser i twarożek. Źródło zdjęcia: Sean M. Haffey / Getty Images Sport / Getty Images

Shanahan współpracuje z trenerem sportowym Lakers Gary Vitti, trenerem sił i kondycji Timem DiFrancesco i szefem kuchni Sandrą Padillą, aby zapewnić zespołowi zdrowe jedzenie w domu i podczas podróży. Dbają o to, aby zespół nie spożywał niewłaściwych pokarmów, jednocześnie upewniając się, że je odpowiednie.

Vitti i DiFrancesco powołują się na powiedzenie: "Nie możesz wykształcić złej diety".

"Chcemy uniknąć przypadkowego zatrucia szefów kuchni" - mówi Shanahan. "Robią to nieumyślnie, ponieważ przetworzone oleje znajdujące się w frytownicach i sosach są toksyczne i zawierają tłuszcze trans i inne tłuszcze, które promują wolne rodniki. Gdybyś mógł machać licznikiem Geigera, pokazującym, czy jedzenie dobre, czy złe w porównaniu z czymś takim jak frytki czy smażone krewetki, zepsułoby to skalę "- żartuje Shanahan.

Dieta, którą członkowie zespołu Lakers mogą spożywać, jest obciążona surową żywnością, a także sfermentowaną i kiełkowaną żywnością, produktami bez zawartości azotanów i pastwiskami zwierząt hodowanymi na pastwisku, takimi jak masło, śmietana, ser i twarożek. Mięso bez kości i bez skóry jest niedostępne. Mięso na kości (ugotowane na kości) i naturalne tłuszcze z żeber i duszonego mięsa są w.

Reżim Shanahana jest pod wieloma względami podobny do diety Paleo. Gotowanie mięsa usuwa dietę z kategorii "surowo, w 100% surowe", ale zapewnia sportowcom bezpieczeństwo żywności.

Co więcej, Shanahan jest wielkim zwolennikiem korzyści zdrowotnych wynikających z gotowania mięsa z kością, końcem kości i stawów oraz skórą i kolagenem.

"Czy oglądasz" Game of Thrones "? Wyobraź sobie, co by jedli - mówi Shanahan - nie mieliby kurczaka bez skóry i skóry. Zjadają całego kurczaka na rożnie. Całe zwierzęta, wolno gotowane na rożnie, jak można sobie wyobrazić, wychodząc ze średniowiecznego zamku.

Ciemniejsza strona surowca

Miska z owocami acai. Źródło zdjęcia: Dana Hoff / Photographer's Choice / Getty Images

Istnieje ryzyko związane z surową żywnością, niektóre są oczywiste, a inne ukryte.

Zagrożenie zakażeniem patogenem, szczególnie E. coli, jest zwiększone z surowego mięsa i surowego spożycia nabiału. Jeśli wchodzisz all-in na surowy i chcesz włączyć wędliny i produkty mleczne, zrób badania dotyczące bezpiecznego podawania i przygotowania żywności.I sprawdź, skąd pochodzą twoje produkty mięsne i mleczne. Znajdź bezpieczne, renomowane źródło.

Powszechnie uważa się, że całkowicie surowe owoce i warzywa mają wyższą zawartość witamin i składników mineralnych, ale profesor Uniwersytetu Kolorado Loren Cordain - założyciel ruchu Paleo Diet - mówi, że różnica między gotowanymi a niegotowanymi nie zawsze jest dramatyczna, a czasami jest bez żadnej różnicy.

W rzeczywistości gotowanie zwiększa wartość odżywczą niektórych produktów spożywczych. Ogrzewanie pomidorów obniża ich witaminę C, ale powoduje również, że likopen - związek zwalczający raka - jest bardziej wchłanialny.

Cordain zwraca uwagę, że nie gotowanie żywności może ograniczyć dietę, ponieważ wiele ziaren, roślin strączkowych, fasoli i warzyw korzeniowych jest niejadalnych w stanie surowym. Ale gotowanie jedzenia przed spożyciem nie jest nowoczesną koncepcją. Według większości archeologicznych dowodów, ludzie gotowali z ogniem przez co najmniej 400 000 lat.

Ale co, jeśli nie jesteś lamerem?

Wybierz sałatkę lub częściowo wykiełkowane orzechy lub surowe orzechy lub surowe sery mleczne lub pikle. Autor zdjęcia: Patrizia Savarese / Taxi / Getty Images

Shanahan współpracuje z hotelowymi szefami kuchni, gdziekolwiek Lakers zostają w drodze, a ona sama bierze udział w menu dla składnika składników do posiłków.

Musi być miło mieć osobistego dietetyka i szefa kuchni, prawda?

Niestety nie możesz strzec Kevina Duranta ani trafić w 20-stopowy sweter z Metta World Peace w twarz, więc nie masz tego luksusu.

Co możesz zrobić?

Jeśli jesteś zainteresowany zwiększeniem ilości surowego pokarmu w swojej diecie, zacznij powoli.

"Mówimy o zmianie nawyków" - mówi Shanahan. "Najlepszą porą na wprowadzenie nowej żywności jest moment, kiedy jesteś głodny. Wybierz sałatkę lub częściowo wykiełkowane orzechy lub surowe orzechy lub surowe sery mleczne lub pikle. Przedstaw trochę tych surowych pokarmów, a to musi być trochę, ponieważ Twój układ trawienny działa w krokach dziecka. "

A kiedy jesteś gotowy na zwiększenie ilości surowego pokarmu w diecie, Kenney - który jest również aktywnym biegaczem - ma kilka sugestii.

Aby uzyskać kalorie potrzebne do aktywnego stylu życia, spożywaj zdrowe tłuszcze, takie jak awokado, orzechy, duże owoce kokosowe i ser (choć sam Kenney trzyma się diety opartej na roślinach). Zamiast jeść 16 uncji mięsa lub talerz makaronu, możesz uzyskać kalorie z całego jedzenia, np. Kokosowego koktajlu z macą.

Aby uzyskać białka, które potrzebujesz, zjedz ziarna porośnięte. Quinoa jest dobrym źródłem, podobnie jak warzywa, orzechy i nasiona. Jeśli chodzi o węglowodany energetyczne, wybierz owoce i warzywa, a także pożywienie, takie jak surowe kakao, proszek macy, jagody goji i proszek maqui berry. Chia jest dobra dla wytrzymałości. Dodaj konopie, kakao, macę do koktajli i koktajli. Maca słynie z preferencji wojowników Incana.

Aby rozpocząć: Keep it simple.

Wielu nowych zjadaczy surowego jedzenia próbuje przygotować smakowite jedzenie, co może wymagać dużo pracy. Zamiast tego zacznij od dodania składnika płynnego do swojej diety. Przygotuj zielone soki lub koktajle owocowe. Możesz uzyskać 600 lub 1000 kalorii w blenderze pełnym smoothie z super-żywnością i zdrowymi tłuszczami jak kokosy. Koktajle są gęstsze od składników odżywczych i zajmują tylko kilka minut.

I unikaj tego błędu: jeśli chodzi o dietę surową, ludzie często nie doceniają równowagi. Na kolację zjedzą dużą miskę surowej marchwi, a brakuje im niezbędnych tłuszczów. Lub brakuje białek z nasion i orzechów. Albo brakuje im wszystkich minerałów i żelaza, które można uzyskać z warzyw nasiennych.

Spożywanie surowych pokarmów z powodzeniem oznacza zrozumienie, skąd czerpiesz energię, której potrzebuje Twoje ciało, ponieważ nie zawsze jest to oczywiste.