Spożywanie dużej ilości soli, ze względu na wysoką zawartość sodu, podnosi ciśnienie krwi i może zwiększać ryzyko wystąpienia innych problemów, takich jak choroby serca i miażdżyca. Wytyczne Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego opisują związek pomiędzy spożywaniem pokarmów o wysokiej zawartości soli lub używaniem zbyt dużej ilości soli kuchennej i rozwojem wysokiego ciśnienia krwi lub nadciśnienia. Niektóre osoby mają szczególnie wysokie ryzyko zaburzeń związanych z solą, ze względu na pochodzenie genetyczne lub pochodzenie etniczne
Uzależnienie Amerykanów od soli
Sód jest niezbędny w małych ilościach. Twoje ciało potrzebuje trochę sodu do prawidłowego funkcjonowania, ponieważ pomaga utrzymać właściwą równowagę płynów w organizmie, pomaga przekazywać impulsy nerwowe i wpływa na skurcz i rozluźnienie mięśni. Ale Amerykanie jedzą zbyt dużo soli, a ta nadgorliwość zachęca rząd Żywności i Leków do rozważenia ograniczenia ilości sodu dozwolonego w przetworzonej i pakowanej żywności. Według Health.com, przeciętny Amerykanin spożywa prawie 50 procent więcej sodu niż zalecają eksperci, w większości z produktów przetworzonych, pakowanych i restauracyjnych. Nadmiar sodu może powodować wysokie ciśnienie krwi i zwiększać ryzyko zawału serca lub udaru mózgu.
Zalecane dzienne spożycie sodu
Średnio Amerykanie spożywają dziennie 4 436 mg sodu. Według Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego wielu ekspertów uważa obecnie, że obniżenie dziennego spożycia do nie więcej niż 1 500 mg sodu dziennie byłoby skutecznym sposobem zapobiegania lub obniżenia wysokiego ciśnienia krwi. Jednak wysoka zawartość soli w przetworzonym przemyśle spożywczym utrudnia Amerykanom osiągnięcie tego celu.
Ukryty Sód
Sód jest często ukryty w produktach, które nie smakują słone, takich jak ser cheddar i wiele przetworzonej żywności. Sól można również znaleźć w wielu substancjach, których nie można podejrzewać. Sód może być składnikiem leków, zwłaszcza wielu leków bez recepty. Przykładami są członkowie niesteroidowej rodziny leków przeciwzapalnych, lub NSAID, a także leki zobojętniające. Sód jest wymieniony na etykietach składników produktu, więc sprawdź swoje leki. Wiele konserw i innych przetworzonych produktów zawiera duże ilości sodu, dlatego ważne jest, aby przeczytać etykiety na opakowaniach.
Odżywianie w zwalczaniu nadciśnienia tętniczego
Przetworzona lub rafinowana żywność, taka jak zupy instant, zapakowane mieszanki i przekąski, zwykle zawierają duże ilości soli. Spożywanie mniejszej ilości tych pokarmów i więcej świeżych owoców, warzyw i niskotłuszczowych produktów mlecznych pozwala zwiększyć spożycie ważnych składników odżywczych, takich jak minerały i witaminy, jednocześnie zmniejszając spożycie soli. Zwiększenie spożycia potasu i magnezu przez spożywanie większej ilości owoców i warzyw może pomóc obniżyć skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi o dwa do sześciu punktów. Pokarmy bogate w potas to banany, suszone morele, kantalupa, sok pomarańczowy i ziemniaki ze skórą. Szpinak, brokuły, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe są dobrym źródłem magnezu, innego zdrowego minerału.
Ograniczaj zawartość sodu w diecie
Możesz ograniczyć zawartość sodu w diecie, ograniczając używanie gotowych sosów, przypraw i dressingów do sałatek, zamrożonych obiadów i zup w puszkach, które zwykle zawierają dużo sodu. Wybierz produkty oznaczone jako "low sodium", które zawierają mniej niż 140 mg sodu na porcję. Jedz dużo świeżych lub mrożonych owoców i warzyw; zawierają ważne składniki odżywcze i niewiele sodu. Usuń solniczka na stole i używaj substytutów soli, ale oszczędnie. Podczas gotowania używaj połowy soli, o którą apeluje się w przepisach.
