Podczas gdy białka roślinne są niższe w aminokwasach egzogennych niż białka zwierzęce, mają swoje wyraźne zalety. Wiele białek roślinnych zawiera składniki, które mogą pomóc chronić przed przewlekłą chorobą i promować ogólny stan zdrowia organizmu. Rośliny strączkowe, soja i orzechy to trzy roślinne źródła białka, które posiadają takie właściwości potwierdzające zdrowie.
Protect Against Cancer With Legumes
Rośliny strączkowe, pokarm roślinny bogaty w białko, zawierają liczne substancje promujące zdrowie, w tym saponiny, zauważa artykuł opublikowany w 2004 r. W "Journal of Medicinal Food". Saponiny, które są obecne we wszystkich roślinach strączkowych, takich jak fasola pinto, czarna fasola, fasola i orzeszki ziemne, mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu, poprawić funkcje odpornościowe i pomóc w ochronie przed rakiem. Autorzy przeglądu zauważają, że te składniki mają szeroki zakres zastosowań, w tym wszystko od redukcji lipidów we krwi do leczenia ostrego zatrucia ołowiem. Saponiny mogą również być w stanie zmniejszyć ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych.
Zmniejsz swój cholesterol dzięki soi
Soja jest często używana zamiast białek zwierzęcych, ponieważ nie zawierają cholesterolu i bardzo mało tłuszczów nasyconych, zauważa artykuł z 2003 r. Opublikowany w "Journal of Perinatal Education". Ponadto soja to jedyne warzywo, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Zastąpienie białek zwierzęcych proteinami sojowymi, takimi jak edamame, tofu i mleko sojowe, może pomóc w złagodzeniu złego cholesterolu, trójglicerydów i całkowitego cholesterolu, według autorów. Białko sojowe może również wykazywać pewną skuteczność w kontrolowaniu masy ciała i zmniejszaniu wysokiego poziomu cukru we krwi u chorych na cukrzycę. Jeden konkretny fitochemikalia występujący w soi, genisteina, może obniżyć ryzyko zachorowania na raka.
Obniżyć ryzyko choroby serca z orzechami
Orzechy - takie jak migdały, orzechy włoskie, pistacje, orzechy brazylijskie, orzechy pekan, orzechy nerkowca i orzechy laskowe - to wysokowartościowe białka roślinne, bogate w błonnik, minerały i inne bioaktywne związki, które mogą pomóc w promowaniu dobrego zdrowia. Mogą być w stanie pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy i kamieni żółciowych, zauważa gazeta z 2010 roku opublikowana w "Nutrients". Autorzy wspominają także o roli orzechów w zmniejszaniu stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego. Orzechy są znane ze swoich wysokich stężeń ważnych minerałów, w tym magnezu, wapnia i potasu.
Lektyny w innych roślinach
Stwierdzono, że grupa białek w roślinach znanych jako lektyny posiada właściwości przeciwnowotworowe zarówno w próbach, jak iw badaniach na ludziach, zauważa artykuł z 2005 r. Opublikowany w "Krytycznych przeglądach w naukach o żywności i żywieniu". Te lektyny, które znajdują się w żywności, w tym kukurydzy, pszenicy, fasoli, orzeszków ziemnych, pomidorów, bananów, grochu, soi, ryżu, ziemniaków, soczewicy i grzybów, mogą zostać internalizowane do komórek, blokując wzrosty nowotworowe, jednocześnie modulując funkcje immunologiczne, poprzez aktywację składników układu odpornościowego.
