Kotlety jagnięce są szybkim i niedrogim daniem obiadowym. Są twardsze niż kotlety z polędwicy i żeberek i korzystają z marynowania przed grillowaniem. Poszukaj różowych lub czerwonych kotletów z cienkim białym marmurkiem tłuszczu w całym mięsie i cienką warstwą tłuszczu na zewnątrz. Ponieważ są cienko ścięte, kotlety jagnięce gotują się szybko na grillu Foreman.
Marynuj kotlety
Krok 1
Wymieszaj marynatę używając kwaśnego składnika, takiego jak sok z cytryny, białe wino lub ocet balsamiczny z ziołami i przyprawami. Rozmaryn i czosnek są tradycyjne dla jagnięciny, ale można też użyć innych ziół. Dodana do mieszaniny niewielka musztarda pomaga zemulgować marynatę i zachować oddzielenie składników olejowych i kwasowych.
Krok 2
Wymieszaj składniki, a następnie powoli maczaj w oleju. Doprawiamy marynatę do smaku solą i pieprzem.
Krok 3
Marynowane kotlety jagnięce w plastikowym worku, przykryte marynatą z wyciśniętym powietrzem, przez 1 do 8 godzin w lodówce.
Grilluj kotlety
Krok 1
Rozgrzej grill Foreman na wysokim poziomie przez co najmniej 5 minut. Wysoka temperatura jest niezbędna do gotowania kotletów bez ich wysychania. Posmaruj grill oliwą z oliwek, aby nie przywierały kotlety.
Krok 2
Odcedź kotlety jagnięce i osusz je ręcznikiem papierowym. Pozwolić kotletom na dojście do temperatury pokojowej, około 15 do 30 minut na blacie kuchennym. Odrzuć resztki marynaty.
Krok 3
Umieść kotlety na grillu Foreman w jednej warstwie bez nakładania się. Pozostaw trochę miejsca między kotletami, aby uzyskać ciepło ze wszystkich stron.
Krok 4
Zamknij pokrywkę i grilluj kotlety, dopóki nie zostaną zrobione zgodnie z twoimi potrzebami. Średnio-rzadkie kotlety trwają około 6 do 8 minut, a średnie kotlety wymagają od 8 do 10 minut. Kotleciki jagnięce na barkach najlepiej podawać przy średniej do rzadkości lub średniej. Dłuższe gotowanie wysusza kotlety i wzmacnia mięso.
Krok 5
Usuń kotlety z grilla i pozostaw je na co najmniej 3 minuty przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Sok cytrynowy
- czosnek
- Oliwa z oliwek
- Śmigać
- Plastikowa torba
- Szczotka do grillowania
Ostrzeżenia
- Amerykański Departament Rolnictwa zaleca kotlety z jagnięciną do pieczenia o temperaturze co najmniej 145 stopni Fahrenheita.