Regulowane przez FDA jako dodatek do żywności, substytuty cukru - znane również jako sztuczne słodziki - zapewniają wiele razy słodycz cukru stołowego. Ponieważ są tak intensywnie słodkie, substytuty cukru zwiększają słodycz pokarmów i napojów z niewielką ilością kalorii lub bez dodanych kalorii, co czyni je popularnym składnikiem diety. Niektóre substytuty cukru pochodzą z naturalnych produktów, podczas gdy inne są syntetyczne, ale niezależnie od ich źródła, mogą powodować niezdrowe efekty uboczne, gdy są włączone jako część diety.
Sacharyna
Sacharyna, środek słodzący w Sweet'N Low, oferuje 300 razy słodycz cukru stołowego. Po powiązaniu z rozwojem raka pęcherza u szczurów, sacharyna nie jest ludzkim czynnikiem rakotwórczym, tłumaczy National Cancer Institute. Jednakże, jeśli jesteś uczulony na leki sulfonamidowe, sacharyna może powodować swędzenie i pokrzywkę po spożyciu. Jeśli jesteś wrażliwy na leki sulfonamidowe, wybierz sztuczny środek słodzący inny niż sacharyna, aby uniknąć reakcji alergicznej.
Aspartam
Aspartam składa się z dwóch aminokwasów, kwasu asparaginowego i fenyloalaniny, połączonych ze sobą. Wprowadzony do sprzedaży jako NutraSweet lub Equal, aspartam jest 180 razy słodszy niż cukier stołowy. Aminokwasy dostarczają kalorii do diety, ale ilość spożytego aspartamu jest na ogół wystarczająco niska, że kalorie są znikome. Po spożyciu aspartam rozkłada się na jego składowe aminokwasy. Obecność fenyloalaniny w diecie jest zagrożeniem dla zdrowia, jeśli masz fenyloketonurię, wrodzoną chorobę, w której nie jesteś w stanie prawidłowo metabolizować fenyloalaniny. Klinika Mayo zaleca, aby unikać leków lub leków zawierających aspartam, jeśli jesteś fenyloketonurą.
Cyclamate
Obecnie cyklaminian jest obecnie 30 zakazany w USA, ale zatwierdzony jako dodatek do żywności w 50 innych krajach, w tym w Kanadzie, jest 30 razy słodszy niż cukier stołowy. Zagrożenia dla zdrowia związane z używaniem cyklaminianów obejmują uszkodzenie chromosomu i raka pęcherza. Jednakże, wskazuje amerykańska Rada ds. Nauki i Zdrowia, żaden z naukowców nie powtórzył tych wyników w kolejnych badaniach nad przyjmowaniem cyklaminianu. Biorąc pod uwagę wpływ cyklaminianu na zdrowie, należy zachować ostrożność i unikać cyklaminianu, jeśli istnieje obawa, że istnieje ryzyko jego wystąpienia.
Poliole
Poliole są alkoholami cukrowymi, takimi jak ksylitol, mannitol i sorbitol. Występują one naturalnie w żywności, takiej jak jabłka i jagody, i są w przybliżeniu tak słodkie jak cukier stołowy. Poliole przyswajają kalorie podczas jedzenia, ale ponieważ nie są one w pełni wchłaniane i metabolizowane przez organizm, nie dodają do swojej diety tak dużej ilości kalorii, jak zwykły cukier. Zachowaj ostrożność, używając polioli jako substytutu cukru, ponieważ w dużych dawkach mogą one powodować efekt przeczyszczający.
