Makaron Shirataki to tradycyjny japoński makaron, który jest cienki, o niskiej zawartości węglowodanów i żucia. Są one wytwarzane z błonnika pokarmowego o nazwie glukomannan, pochodzącego z korzenia konjac. To włókno zawiera ponad 16 aminokwasów i kilka witamin i minerałów. Wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych ma glukomannan w postaci makaronu shirataki, w tym utrata masy ciała, obniżony poziom cholesterolu, kontrola cukrzycy i regulacja żołądkowo-jelitowa. Makarony te są dostępne w Internecie, a także w azjatyckich i naturalnych sklepach spożywczych.
Utrata wagi
Według Drugs.com, glukamonnan przechodzi w niezmienionej postaci przez okrężnicę. Uważa się, że powoduje utratę wagi poprzez promowanie poczucia pełności, opóźniając opróżnianie żołądka i spowalniając ruch przez okrężnicę. "The American Journal of Clinical Nutrition" opublikował badanie dotyczące glukamoniny w 2008 roku, w którym stwierdzono istotne statystycznie ubytki masy przy użyciu tego włókna. Makaron Shirataki jest w zasadzie pozbawiony kalorii, więc może pomóc w programie odchudzania, jeśli zastąpi makaron o wysokiej kaloryczności.
Redukcja cholesterolu
Drugs.com stwierdza, że konjac mannan znaleziony w makaronach shirataki wydaje się hamować transport i wchłanianie cholesterolu w okrężnicy. "The American Journal of Clinical Nutrition" donosi w badaniu z 1995 roku, że nastąpił 10-procentowy spadek poziomu cholesterolu u 70 mężczyzn po czterotygodniowym leczeniu włóknem glukokannowym. "Diabetes Care" odkrył, że w porównaniu z placebo, włókno konjac mannan znacząco poprawiło wskaźniki cholesterolu u 11 pacjentów. Makaron Shirataki może być częścią zdrowej diety o niskim poziomie cholesterolu.
Kontrola cukrzycy
Glukomannan obniża poziom glukozy po jedzeniu i prawdopodobnie poprawia wrażliwość na insulinę, jak podaje Drugs.com, która donosi o badaniu przeprowadzonym w "Lancet" z udziałem 13 pacjentów z cukrzycą. Po 90 dniach stosowania suplementu glukomannanowego ich średni poziom cukru we krwi na czczo spadł o 29 procent. "Diabetes Care" zakończył po badaniu, że włókno konnan mannan może pomóc w kontroli poziomu cukru we krwi u diabetyków z wysokim ryzykiem. Makaron Shirataki to zdrowy substytut makaronu dla diabetyków.
Regulacja żołądkowo-jelitowa
Glukomannan zawiera polisacharydy, które pęcznieją wraz z wchłanianiem wody, dzięki czemu jest użytecznym środkiem przeczyszczającym. Drugs.com stwierdza, że konjac glukomannan był badany pod kątem jego roli jako prebiotyku, który jest czynnikiem stymulującym korzystne bakterie jelitowe. Badanie ośmiu ochotników, którzy uzupełniali glukomannan, wykazało 27-procentowy wzrost częstotliwości ruchu jelit, a także poprawę płynności stolca. Makaron Shirataki może pomóc w zaparciach, a także w leczeniu hemoroidów i zapalenia uchyłków.
