Twoje ciało potrzebuje biotyny, czasem nazywanej witaminą B7 lub witaminą H, do produkcji energii, a także jest niezbędne dla zdrowych paznokci, włosów i skóry. Jajka gotowane, szczególnie żółtka, są doskonałym źródłem tej witaminy. Jednak surowe białka jaj zawierają białko, które w rzeczywistości może zakłócać zdolność organizmu do korzystania z biotyny. Porozmawiaj ze swoim lekarzem o tym, ile potrzebujesz biotyny, a także jak zrobić jajka częścią diety.
RDA i Biotyna w jajach
Zdrowe osoby dorosłe potrzebują 30 mikrogramów biotyny dziennie, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Jedno jajko na twardo zawiera 25 mikrogramów biotyny, więc jedzenie może sprawić, że będziesz na dobrej drodze do przestrzegania zalecanej diety lub RDA. Aby urozmaicić swoje danie z jajek, spróbuj zjeść je smażone lub gotowane zamiast gotować, a nadal otrzymasz 25 mikrogramów biotyny. Można również spróbować zrobić omlet, który zawiera 22 mikrogramy biotyny.
Surowe białka jaj
Surowe białko jaja zawiera białko znane jako awidyna, która wiąże się z biotyną w jelitach i zapobiega używaniu jej przez organizm. Dlatego jeśli spożywasz dwa lub więcej surowych białek dziennie przez kilka miesięcy, możliwe, że rozwiniesz niedobór biotyny. Chociaż ten stan występuje rzadko, objawy niedoboru biotyny obejmują utratę włosów, łuszczącą się skórę i bezsenność. Dokładnie ugotuj białka, aby zapobiec niedoborom, i pamiętaj, aby codziennie stosować RDA biotyny.
Jaja i cholesterol
Podczas gdy jaja mogą stanowić zdrową część zbilansowanej diety, są również bogate w cholesterol: jedno duże jajo zawiera około 213 miligramów cholesterolu. Zdrowi ludzie nie powinni spożywać więcej niż 300 miligramów cholesterolu dziennie, a ci z chorobami serca lub pewnymi innymi stanami mogą potrzebować dalszego ograniczenia ich spożycia do mniej niż 200 miligramów dziennie. Jeśli chcesz uzyskać biotynę z jaj, ogranicz spożycie innych pokarmów zawierających cholesterol w ciągu dnia, aby zachować kontrolę nad spożyciem.
Dodatkowe uwagi
Wiele innych pokarmów jest dobrym źródłem biotyny, takich jak drożdże piwne, sardynki, pekan, całe ziarna, banany i kalafior. Spróbuj czasami pobrać biotynę z tych produktów, aby uniknąć codziennego jedzenia jajek, szczególnie jeśli masz wysoki poziom cholesterolu. Zawsze omawiaj z lekarzem zmiany dietetyczne, szczególnie jeśli masz problemy zdrowotne lub obawy. Jeśli podejrzewasz, że nie dostajesz wystarczającej ilości biotyny, skontaktuj się z lekarzem.
