Istnieje wiele powszechnych nieporozumień dotyczących mleka, trawienia, nietolerancji i alergii. Twoje ciało wykorzystuje enzymy trawienne w żołądku i jelitach, aby pomóc trawić białko mleka; dodatkowe enzymy lub inne suplementy diety nie mają żadnego dodatkowego efektu. Ponadto nie potrzebujesz dodatkowej pomocy w trawieniu białka mleka; nie można mieć konkretnego problemu z trawieniem białka mleka.
Trawienie
Proces trawienia - rozkładanie dużych cząsteczek odżywczych w jedzeniu, które jesz na mniejsze cząsteczki - zależy od wody, kwasu i enzymów trawiennych. Różne enzymy trawienne pomagają w trawieniu różnych składników odżywczych. Na przykład używa się enzymów zwanych amylazami, które rozkładają skrobię, podczas gdy enzymy zwane lipazami rozkładają tłuszcz. Białka mleka - i wszystkie inne białka dietetyczne - są rozkładane przez enzymy proteaz.
Proteazy
Wydzielasz enzymy proteazy z komórek w wyściółce żołądka, a także z trzustki - mówi dr Lauralee Sherwood w książce "Human Physiology". Komórki żołądka wydzielają proteazy do samego żołądka, podczas gdy trzustka wydziela enzymy trawienne do jelita cienkiego. Podczas gdy enzymy są specyficzne w odniesieniu do tego, jakie rodzaje cząsteczek trawią, proteazy nie potrafią odróżnić białek mleka od innych białek dietetycznych. Nie masz konkretnych enzymów trawiących białka mleka.
Alergie i nietolerancji
Niektórzy ludzie mają nietolerancję mleka, podczas gdy inni mają prawdziwe alergie na mleko. Nietolerancja spowodowana jest niezdolnością do trawienia cukrów - a nie białek - w mleku i można korzystać z dodatkowych enzymów. Alergia na mleko wynika z reakcji układu odpornościowego na białka w mleku jako najeżdżające organizmy, z dużo poważniejszymi objawami niż te związane z nietolerancją, zgodnie z MayoClinic.com. Alergia nie ma jednak nic wspólnego z niemożnością strawienia mleka.
Suplementy
Jeśli myślisz, że masz problemy z trawieniem mleka, może to oznaczać, że nie tolerujesz - czyli jesteś w stanie strawić - cukru mlecznego lub laktozy. Jeśli twoje objawy są cięższe, możesz mieć alergię. Tak czy inaczej, skontaktuj się z lekarzem, który pomoże ci określić źródło problemu. Ponieważ możesz strawić białko mleka, jeśli możesz strawić inne białka, nie potrzebujesz suplementów, aby to zrobić - i takie suplementy nie będą miały wpływu na twoją zdolność do przetwarzania mleka.
