Pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak oleje i orzechy, często mają zły rap. Niektóre tłuszcze mają jednak liczne właściwości zdrowotne i mogą zapewniać szereg korzyści. Jednym z takich tłuszczów jest olej z orzechów makadamia. Ten klejnot może obecnie nie być łakomym szafek kuchennych, ale warto by było włączyć go do swojej diety regularnie.
Więcej tłuszczów jednonienasyconych
Oliwa z oliwek jest dobrze znana z wysokiej zawartości jednozasadowych tłuszczów zdrowych dla serca, ale olejek z orzechów makadamia kosztuje jeszcze lepiej, waży w 85 procentach jednonienasyconych. Zawiera również dużą ilość kwasu oleinowego, szczególnego rodzaju jednonienasyconego tłuszczu, który może obniżyć poziom trójglicerydów, pisze dietetyk dr Jonny Bowden w "150 najzdrowszych pokarmach na Ziemi".
Optymalny współczynnik Omega
Stosunek niezbędnych kwasów tłuszczowych w oleju z orzechów makadamia jest idealnie zrównoważony, według dietetyka sportowego Ben Greenfield. Idealnie, chcemy z grubsza parzystej ilości tłuszczów omega-3 do omega-6, twierdzi Greenfield. Olej makadamia ma ten stosunek. Twoje ciało nie może zrobić żadnej z nich, dlatego musisz je wprowadzić do diety, ale zbyt wiele kwasów omega-6 i niewystarczająca ilość kwasów omega-3 może zwiększyć ryzyko zapalenia stawów, raka i chorób sercowo-naczyniowych.
Pewnie i stabilnie
Dwoma czasami pomijanymi zaletami oleju z orzechów makadamia są jego punkt dymienia i stabilność. Ze względu na niską zawartość wielonienasyconego tłuszczu, może być przechowywany przez kilka lat i ma wysoką temperaturę dymu, dzięki czemu dobrze nadaje się do gotowania w wyższych temperaturach. Gotuj używając oleju o niskiej temperaturze dymu i ryzykujesz denaturację tłuszczu, zasadniczo zmieniając go z "dobrego" w "zły" tłuszcz. Nie musi być przechowywany w lodówce, ale powinien być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.
Posiłki z olejem Macadamia
Oprócz potencjalnych korzyści zdrowotnych, jednym z najlepiej sprzedających się punktów w oleju z orzechów makadamia jest jego smak. O orzechowym, lekko słodkim smaku, stanowi dobry dodatek do zdrowych wypieków, takich jak ciasteczka o niskiej zawartości cukru. Spróbuj wymieszać jajka z olejem makadamia i cynamonem lub dodaj go do kurczaka i nerkowca.
