Hamburgery nie wymagaj� wycieczki do restauracji lub okna do przejazdu. Gotowanie w�asnych hamburger�w w domu daje pe�n� kontrol� nad gotowym produktem, od grubo�ci pasztecika do pieczenia mi�sa. Domowy burger jest r�wnie� szybk� opcj� do szybkiego posilenia si� posi�kiem. Uchwyt naziemny stanowi dobry wyb�r dla mi�sa burgerowego, poniewa� jego zawarto�� t�uszczu sprawia, �e gotowy burger jest wilgotny i soczysty.
Krok 1
Podgrzej patelni� na kuchence, formuj�c hamburgery i przygotowuj je do gotowania. Gor�ca patelnia jest niezb�dna do dobrego przypiekania mi�sa i to, co sprawia, �e burger ma sw�j smak.
Krok 2
Formuj mi�so na kulki 6 uncji, o �rednicy oko�o 3 cali. Mniejszy hamburger ma wi�kszy stosunek powierzchni do obj�to�ci, dzi�ki czemu mo�na uzyska� bardziej aromatyczn� obudow� i soczyste wn�trze.
Krok 3
Uformuj kulki w paszteciki z lu�nym naciskiem. Zbyt mocne doci�ni�cie uchwytu ziemi sprawi, �e Twoje hamburgery stan� si� g�ste i gumowate, wi�c u�ywaj minimalnego nacisku potrzebnego do stworzenia chrupi�cego kszta�tu.
Krok 4
S�l i pieprz paszteciki po obu stronach tu� przed gotowaniem.
Krok 5
Dodaj gor�c� patelni� do oleju ro�linnego, aby pokry� dno patelni, o �y�eczk� do �y�ki sto�owej, w zale�no�ci od wielko�ci rondla.
Krok 6
Umie�� hamburgery na patelni, nie st�ocz�c ich i pozw�l im gotowa� przez 2 do 4 minut. Oprzyj si� pokusie ich naci�ni�cia, poniewa� tylko wyciska soki. Odwr�� hamburgery i ugotuj je na kolejne 2 do 4 minut po drugiej stronie.
Krok 7
Sprawd� hamburgery za pomoc� termometru do mi�sa, aby upewni� si�, �e ich temperatura wewn�trzna osi�gn�a 160 stopni F. Mielona wo�owina, w tym wysokiej jako�ci uchwyt, musi gotowa� w tej temperaturze dla bezpiecze�stwa.
Krok 8
Usu� hamburgery z patelni i zawi� je w foli� do odpoczynku. Odpoczynek mi�sa jest niezb�dnym ko�cowym krokiem w gotowaniu, poniewa� pozwala bia�kom w mi�sie ponownie wch�on�� cz�� cieczy, kt�ra je ugotuje, co daje bardziej soczysty pasztecik.
Rzeczy, kt�re b�dziesz potrzebowa�
- Rondel
- Skala �ywno�ci
- S�l
- Pieprz
- Olej ro�linny
- Szpachelka
- Termometr do mi�sa
- Folia
�Wskaz�wki
- Mielony chuck zawiera a� 25 procent t�uszczu, wi�c zr�wnowa�y� to ogromne obci��enie kaloryczne z przyprawami i bu�eczkami, kt�re uzupe�niaj� posi�ek od�ywianie. U�� burgera na wysokim poziomie z sa�at�, pomidorami, musztard� i cebul� i wypr�buj bu�k� z ca�ego pszenicy.
�Ostrze�enia
- Nie polegaj na kolorze, aby powiedzie�, kiedy burger jest gotowy. R�owe mi�so mo�e by� nadal w bezpiecznej temperaturze, podczas gdy br�zowe centra niekoniecznie wskazuj�, �e burger osi�gn�� wymagane 160 stopni.
