Sos Alfredo powstał w Rzymie na początku XX wieku, kiedy mistrz Alfredo di Lelio połączył wybrane składniki, by zaspokoić i zaspokoić ciężarną żonę. Prosty, ale aromatyczny sos był początkowo podawany na fettuccine lub makaronach jajecznych, które wchłaniają bogaty, tłusty smak sosu. Danie Alfredo di Lelio pozostaje ulubionym miejscem wśród ludzi we wszystkich stadiach życia, w tym w ciąży. Ogólnie rzecz biorąc, potrawy zawierające sos Alfredo są bezpieczne dla kobiet w ciąży.
Bezpieczeństwo żywności w ciąży
American Pregnancy Association, APA, zachęca matki oczekujące, aby zachowywały ostrożność przy wyborze pokarmów, ponieważ wiele popularnych potraw może powodować poważne komplikacje dla matki lub nienarodzonego dziecka. APA w szczególności zachęca kobiety do unikania surowych, niepasteryzowanych produktów mlecznych, ponieważ mogą one zawierać listerię, formę bakterii odpowiedzialnych za poronienia, martwego płodu i infekcje u noworodków. Według Centers for Disease Control kobiety ciężarne stanowią 17 procent zdiagnozowanych przypadków zakażenia Listeria. Właściwe środki ostrożności są niezbędne dla zdrowia matki i dziecka.
Składniki
Tradycyjnie sos Alfredo był bardzo prostym pokarmem zawierającym niewiele składników. Oryginalny przepis Alfredo di Lelio zawierał równe części niesolonego masła i startego parmezanu. W Stanach Zjednoczonych, gdzie niepasteryzowane masło jest rzadkie, sos Alfredo niesie niewielkie lub żadne szanse na skażenie - zwłaszcza, że jest dokładnie gotowany przed podaniem. Ekstrapolacje tego przepisu mogą obejmować różne przyprawy i przyprawy, takie jak pieprz, śmietana, mleko, czosnek, cebula, grzyb lub skrobia. Żaden ze składników powszechnie stosowanych w sosie Alfredo nie stanowi szczególnego zagrożenia dla kobiet w ciąży.
Odżywianie
Chociaż ryzyko zachorowania z powodu soku Alfredo jest niewielkie, kobiety w ciąży nie powinny nadmiernie spożywać tłustych pokarmów. Tradycyjny sos Alfredo zawiera nadmierne ilości tłuszczów nasyconych, które mogą być szkodliwe dla zdrowia matki oczekującej. Heidi Murkoff, autorka serii "Czego można się spodziewać", zaleca, aby kobiety w ciąży otrzymywały nie więcej niż 30 procent kalorii z tłuszczu. Nadmierna ilość tłuszczu w diecie podczas ciąży może spowodować, że kobiety osiągną zbyt dużą wagę, co może być trudne do zrzucenia po urodzeniu dziecka.
Rozważania
Ogólne środki ostrożności mogą pomóc w zapobieganiu chorobom przenoszonym przez żywność na wszystkich etapach ciąży. Aby zapobiec zakażeniu listerią, Centers for Disease Control zachęca kobiety w ciąży do pieczenia wszystkich mięs, jaj i przetworów mlecznych dokładnie przed ich zjedzeniem. Domowy sos Alfredo z niepasteryzowanego masła należy ogrzać do temperatury co najmniej 160 stopni Celsjusza, aby zniszczyć wszelkie ślady listerii. Ponadto kobiety w ciąży powinny dokładnie myć wszystkie owoce i warzywa, aby wyeliminować bakterie, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność.
