Białko stanowi niezbędny składnik diety - umożliwia organizmowi wytwarzanie przeciwciał niezbędnych do funkcjonowania układu odpornościowego, a także pomaga w wyhodowaniu nowej tkanki. Kilka pokarmów, w tym mięs, fasoli i orzechów, służy jako źródło białka, a ser również przyczynia się do całkowitego białka w diecie. Ilość białka, które otrzymasz, zależy jednak od rodzaju sera, który wybierzesz.
Miękkie sery
Miękkie sery, takie jak brie i mozzarella, zawierają mniej białka niż twarde sery. Średnio wynoszą one około 6,2 g białka na uncję. Do tej grupy należy również ser kozi. Inne miękkie sery zawierają jeszcze mniej. Na przykład 1 uncja feta zawiera tylko 4 gramy białka. Ser śmietankowy znajduje się na samym dole listy, z zaledwie 2 gramami białka na uncję.
Twarde Sery
Najtwardsze sery to te, które zawierają najwięcej białka. Tarty parmezan na czele listy na 12 gramów białka na uncję. Ser Romano zawiera 9 gramów białka. Przy 8 do 8,5 gramach białka można znaleźć sery szwajcarskie i gruyere. Większość innych twardych serów, w tym cheddar, oferuje około 7 do 7,5 gramów białka na uncję.
Inne sery
Ser Ricotta ma wysoką zawartość białka w porównaniu do innych rodzajów sera. Szklanka ricotta zawiera 27,5 grama białka. Twarogowy z 2-procentowym mlekiem zawiera 31 gramów białka, podczas gdy wersja z 1% mleka zawiera 28 gramów białka.
Sery wegańskie
Sery z imitacji, na ogół wytwarzane z soi, mają niższą zawartość białka niż prawdziwy ser. Kwota zależy od marki i rodzaju sera, ale generalnie zawiera od 2 do 7 gramów białka na uncję, według zarejestrowanego dietetyka Kim Galeaz, konsultanta Indiana Soybean Board. Zdecyduj się na sery sojowe, które zawierają co najmniej 4 gramy białka na uncję.
