Wiele sprzecznych badań dotyczących kawy pojawiło się na przestrzeni lat. Niektóre korzyści dla zdrowia kawy tout, podczas gdy inne ostrzegają o jej zagrożeniach dla zdrowia. Na przykład kawa ma korzyści dla osób z cukrzycą typu 2 i może zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy i choroby Parkinsona. Z drugiej strony, kawa jest często wymieniona wśród substancji, aby uniknąć, jeśli masz problemy z zgaga lub inne problemy żołądkowo-jelitowe lub GI.
Kawa czy kofeina?
Kawa to nie jedyny napój związany z problemami z żołądkiem i jelitami, ponieważ nie tylko on zawiera kofeinę. Czekolada i niektóre rodzaje herbaty i napojów gazowanych zawierają również kofeinę. 5-uncjowa filiżanka kawy zawiera od 60 do 150 miligramów kofeiny. Ta sama ilość herbaty ma od 40 do 80 miligramów, a wiele 12-gramowych napojów gazowanych ma od 55 do 65 miligramów. Ale to nie tylko kofeina może powodować problemy z trawieniem. Nawet kawa bezkofeinowa może przyczyniać się do zgagi, niestrawności lub biegunki.
Kawa i zgaga
Kofeina jest jedną z substancji, które mogą przyczyniać się do zgagi lub choroby refluksowej. Acid reflux występuje, gdy dolny zwieracz przełyku, lub LES, mały mięsień na skrzyżowaniu przełyku i żołądka, nie jest w stanie powstrzymać zawartości twojego żołądka przed cofaniem się. Wiele osób doświadcza tego tylko sporadycznie jako beknięcie i kwaśny smak w jamie ustnej, ale jeśli zdarza się to często, może trwale uszkodzić LES i przełyk. Kofeina jest zaangażowana w ten proces, ponieważ uważa się, że zmienia poziomy kwasu w żołądku, zwiększając w ten sposób presję na LES. Ale artykuł opublikowany we wrześniowym numerze czasopisma "Gastroenterology & Hepatology" z września 2009 r. Stawia pytania o związek między kofeiną a chorobą refluksową. W artykule podano, że żadne badania nie były w stanie wykazać związku między kawą a rozluźnieniem zwieracza przełyku lub zawartością kwasu.
Kawa i wrzody
Badacze zakwestionowali także rolę kawy w rozwoju wrzodów żołądkowo-jelitowych, zwanych również wrzodami trawiennymi. Mogą one występować w żołądku lub pierwszej części jelita cienkiego i są spowodowane przez rodzaj bakterii o nazwie H. pylori. Podczas gdy kawa nie powoduje owrzodzenia, kwasy w napojach zawierających kofeinę często pogarszają stan.
Kawa i inne problemy z jelitami
Kawa, a dokładniej kofeina, ma tendencję do pobudzania działania okrężnicy, więc może powodować biegunkę lub tylko bardzo miękkie stolce. Podczas gdy dla większości ludzi jest to tylko niedogodność, może być uciążliwe dla osób z zespołami jelita drażliwego, takimi jak choroba Leśniowskiego-Crohna lub wrzodziejące zapalenie jelita grubego.
Kawa o niskiej zawartości kwasu
Niedawno naukowcy zidentyfikowali związek chemiczny spowodowany przez pewien rodzaj procesu prażenia, który hamuje wytwarzanie kwasu w kawie, zgodnie z raportem podanym na spotkaniu American Chemical Society w 2010 roku. Te kawy o niskiej kwasowości mają tendencję do mroczniejszych pieczeni. Jeśli kochasz kawę, ale ma to niekorzystny wpływ na twój przewód pokarmowy, spróbuj wypić ciemne pieczenie, takie jak francuska pieczeń lub niektóre z tak zwanych "przyjaznych dla żołądka" marek, które są sprzedawane.
Ile kawy jest za dużo?
Podobnie jak w przypadku większości produktów spożywczych, kawa zazwyczaj nie stanowi problemu, jeśli pijesz ją z umiarem. Wiele wczesnych badań, które łączyły kawę z problemami z żołądkiem, nie uwzględniało związku między nadmiernym spożyciem napojów zawierających kofeinę a zachowaniami wysokiego ryzyka, takimi jak brak aktywności fizycznej i używanie tytoniu. Według MedlinePlus.com, większość ludzi może wypijać trzy 8-uncjowe filiżanki kawy dziennie bez ryzyka.
