Z ponad 5000 odmian gruszek znajdziesz różne kształty i kolory. Ale kiedy wyobrażasz sobie klasyczną, żółtą gruszkę w kształcie dzwonu, myślisz o Bartlett. Dopóki jest w pełni dojrzałe, można liczyć na to, że Bartlett będzie pełen słodkich soków, co sprawia, że świetnie je się jedzą. Działa również dobrze pieczone i gotowane na parze. Gruszki Bartlett dostarczają błonnika, węglowodanów i witamin C i K.
Podstawy o Bartlettach
Gruszki Bartlett nie dojrzewają na drzewie. Jeśli pozostanie na drzewie, centrum gruszki staje się zbyt bzdurne, więc są zbierane, gdy są zielone, ale wystarczająco dojrzałe, aby dojrzeć. Po zebraniu gruszki muszą być schłodzone przez dzień lub dwa, aby zapewnić ich prawidłowe dojrzewanie. Bartlett gruszki w sklepie przeszły przez ten proces schładzania i są gotowe do dojrzewania, co zajmuje cztery do pięciu dni w temperaturze pokojowej. Kiedy zmieniają kolor z zielonego na żółty lub jasnoczerwony, jeśli są czerwonym Bartlettem, są gotowe do jedzenia. Otrzymasz 141 beztłuszczowych kalorii i 1 gram białka z jednej dużej gruszki Bartlett.
Zwiększenie włókna
Gruszki mają więcej błonnika niż wiele innych wspólnych owoców, takich jak jabłka, pomarańcze i brzoskwinie. Jeden duży Bartlett zawiera 7 gramów błonnika, co stanowi 28 procent kobiet i 18 procent zalecanego dziennego spożycia przez mężczyznę. Kiedy jesz gruszkę Bartlett, dostaniesz rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókno. Potrzebujesz nierozpuszczalnego typu, aby utrzymać przewód pokarmowy regularnie, podczas gdy rozpuszczalny błonnik pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Rozpuszczalny typ ma inne ważne zadanie: spowalnia tempo, z jakim cukier dostaje się do krwiobiegu. Chociaż duży Bartlett ma 34 gramy węglowodanów ogółem, w tym 22 gramy cukru, włókno powstrzymuje cukier przed niezdrowym wzrostem poziomu cukru we krwi.
Witamina C dla wsparcia immunologicznego
Otrzymasz 10 miligramów witaminy C od zjedzenia jednej dużej gruszki Bartlett. Ta kwota stanowi 17 procent dziennej wartości, w oparciu o dieta 2000 kalorii dziennie. Witamina C neutralizuje wolne rodniki powstające w wyniku metabolicznych produktów ubocznych, co zapobiega uszkodzeniu zdrowych komórek. Białe krwinki w twoim układzie odpornościowym syntetyzują wolne rodniki, których używają do zabijania bakterii. Następnie te wolne rodniki muszą zostać zneutralizowane witaminą C, zanim zniszczą one białe krwinki, które je wytworzyły. Witamina C promuje również odporność immunologiczną poprzez stymulowanie produkcji białych krwinek.
Witamina K dla kości, krwi i mózgu
Witamina K pomaga w produkcji białek potrzebnych twojemu organizmowi do tworzenia skrzepów krwi i regulacji gęstości kości. Najnowsze doniesienia naukowe mówią, że witamina K może również wspomagać mózg, pomagając w tworzeniu wyspecjalizowanych lipidów, zgodnie z przeglądem opublikowanym w marcu 2012 r. W "Advances in Nutrition". Kolejny przegląd badań opublikowany w listopadzie 2013 r. W "Seminarium w zakrzepicy i hemostazie" "Sugeruje, że witamina K może również mieć działanie przeciwzapalne w mózgu. Jedna duża gruszka Bartlett dostarcza 8,6 mikrogramów witaminy K lub 9 procent kobiety i 7 procent zalecanego spożycia przez mężczyznę.
