Brokuły to doskonały wybór do diety odchudzającej, ponieważ ma tak niską kaloryczność, ale nie jest to jedyna korzyść, jaką możesz uzyskać. Zawiera mnóstwo niezbędnych składników odżywczych i zawiera błonnik, który przyczynia się do sytości. Wiadomo, że kilka mikroelementów w brokułach wspomaga odchudzanie, a jego fitochemikalia wykazują potencjał rozkładania tłuszczów.
Brokuły niskokaloryczne pomagają w utracie wagi
Jeśli chcesz schudnąć, pierwszym krokiem jest wyeliminowanie zbędnych kalorii, takich jak niezdrowe przekąski, słodycze i wysokokaloryczne napoje. Wiele osób zużywa porcje większe niż zalecana wielkość porcji, więc następnym krokiem jest zmniejszenie liczby porcji, jeśli to konieczne. W zależności od nawyków żywieniowych, pierwsze dwie strategie są łatwe do wdrożenia. Zdobycie wszystkich potrzebnych składników odżywczych przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości spożywanych pokarmów może być większym wyzwaniem. To jeden z obszarów, w którym brokuły mogą pomóc.
Jedna porcja posiekanych, surowych brokułów ma tylko 30 kalorii, podczas gdy ta sama ilość gotowanych brokułów ma 54 kalorie. W zamian za tak mało kalorii, filiżanka surowych brokułów dostarcza ponad 100 procent dziennej witaminy C i witaminy K. Jest także dobrym źródłem kwasu foliowego i witaminy A, a także dostarcza trochę witaminy B-6 i potasu. Dostaniesz mniej więcej dwa składniki odżywcze w filiżance gotowanych brokułów, z wyjątkiem witaminy C, która jest tylko nieznacznie wyższa niż surowe brokuły, ponieważ niektóre gubią się podczas gotowania.
Wypełnij włóknem w brokułach
Pokarmy o niskiej gęstości energii są ważnymi składnikami planu odchudzania, ponieważ mają niewiele kalorii na gram jedzenia. W rezultacie możesz spożywać większe porcje niskoenergetycznych pokarmów i czuć się pełno podczas ograniczania kalorii. Żywność w tej kategorii, w tym brokuły, jest bogata w wodę i błonnik, które tworzą masę bez wnoszenia znaczących kalorii. Brokuły to 90 procent wody, a 1 filiżanka porcji gotowanej, ma 5 gramów błonnika.
Włókno ma inne cechy, które pomagają schudnąć. Ponieważ wchłania wodę i rozszerza się, sprawia, że czujesz się pełny i spowalnia trawienie, co ułatwia spożywanie mniej. Dietary fiber opóźnienia wydzielanie hormonu, który sprawia, że czujesz głodu - greliny - oraz zapobiega kolce cukru we krwi poprzez spowolnienie wchłaniania glukozy, zgodnie z przeglądu w aktualnej Otyłości raportów w roku 2012. Unikanie skoki cukru we krwi pomaga uniknąć nadmiaru cukru z przechowywane jako tłuszcz. 5 gramów błonnika w porcji brokułów stanowi 20 procent dziennego spożycia zalecanego przez kobiety wynoszącego 25 gramów i 13 procent z 38 gramów błonnika, których mężczyźni potrzebują każdego dnia.
Składniki odżywcze wspomagające odchudzanie
Kilka składników odżywczych w brokułach - witamina C, wapń i chrom - może promować utratę wagi. Organizm potrzebuje witaminy C do syntezy związku zwanego karnityną, który jest niezbędny do metabolizowania tłuszczów w energię. Mniej tłuszczu jest spalane podczas ćwiczeń, gdy masz niską zawartość witaminy C, a ludzie, którzy spożywają większą ilość witaminy C, są mniej obciążeni, wynika z artykułu opublikowanego w Journal of Nutrition w 2007 roku.
Wapń może zmniejszać produkcję nowych komórek tłuszczowych i stymulować rozkład zgromadzonego tłuszczu. Zapobiega to również wchłanianiu niektórych tłuszczów w diecie poprzez wiązanie się z nimi w jelicie. Jedna filiżanka ugotowanych brokułów dostarcza 6 procent dziennej wartości wapnia, w oparciu o spożywanie 2000 kalorii dziennie. Naukowcy odkryli, że osoby stosujące niskokaloryczne diety, które zawierają suplementy wapnia lub wapń dietetyczny z produktów mlecznych, straciły na wadze więcej niż osoby spożywające niskokaloryczną dietę o niskiej zawartości wapnia, wynika z badań opublikowanych w badaniu Obesity Research w 2004 roku.
Chrom uważa się, że reguluje aktywność insuliny. Dzięki tej funkcji może wpływać na metabolizm węglowodanów i może zwiększać utratę wagi, ale potrzebne są dalsze badania, aby zweryfikować jego rolę w utracie wagi. Niezależnie od tego, czy pomaga schudnąć, chrom jest niezbędnym składnikiem odżywczym, a brokuły są jednym z najlepszych źródeł. Kubek gotowanego brokułu zawiera 22 mikrogramy chromu, co stanowi około dwie trzecie zalecanego dziennego spożycia.
Rola substancji fitochemicznych w odchudzaniu
Brokuły są dobrym źródłem związków fitochemicznych zawierających siarkę, które mogą zapobiegać nowotworom. Naukowcy zaczynają odkrywać, że dwa z tych związków fitochemicznych - sulforafan i indolo-3-karbinol - mogą pomóc w obniżeniu masy ciała. U myszy laboratoryjnych spożywających dietę wysokotłuszczową, grupa spożywająca indol-3-karbinol zyskała mniejszą wagę niż myszy, które nie otrzymywały suplementów, donosi dziennik Nutrition w 2011 r. Znacząco nowy lek na bazie indolu o obniżonej zawartości tłuszczu Zmniejszenie trzewnej tkanki tłuszczowej u szczurów laboratoryjnych, zgodnie z Journal of Medicinal Chemistry w 2012 r. Potrzebne są badania z wykorzystaniem ludzi, aby sprawdzić, czy takie same skutki występują u ludzi.
Sulforafan może wywierać efekt spalania tłuszczu, wywołując rozpad komórek tłuszczowych. Gdy komórki tłuszczowe inkubowano z sulforafan przez 24 godziny, fitochemicznych spowodowało zmiany w aktywności enzymów, które następnie promowane rozpad komórek tłuszczowych, biochemicznych i biofizycznych zgłaszane komunikacji Badania w 2012. Chociaż badania laboratoryjne sprawdzenie działania sulforafan, dalsze badania z wykorzystaniem ludzi jest potrzebna do ustalić, czy jedzenie produktów zawierających sulforafan działałoby w ten sam sposób, aby pomóc w rozkładzie tkanki tłuszczowej.
