Chociaż jaja oferują wiele składników odżywczych, jedzenie zbyt dużej ilości może powodować problemy w diecie. Całe jaja zawierają tłuszcze nasycone i cholesterol, z których zbyt wiele może zwiększyć ryzyko chorób serca. Jajka są niedrogim źródłem białka, ale pamiętaj, by jajka były umiarkowane.
Cholesterol
Jedno całe duże jajo zawiera 186 miligramów cholesterolu. American Heart Association zaleca ograniczenie cholesterolu do 300 miligramów dziennie. Jeśli spożyjesz uncję sera cheddar, filiżankę pełnego mleka i cztery plasterki boczku z jednym jajkiem, osiągniesz limit spożycia cholesterolu na cały dzień. Spożywanie zbyt dużej ilości cholesterolu może podnieść poziom cholesterolu we krwi, zwiększając ryzyko choroby niedokrwiennej serca. Jeśli twój cholesterol LDL - złego rodzaju - jest wysoki lub masz już zdiagnozowaną chorobę serca, powinieneś ograniczyć dzienne spożycie cholesterolu do 200 miligramów dziennie. Jedno jajko zajmie prawie cały dzienny limit.
Gruby
Jedno całe jajko ma 5 gramów tłuszczu, z czego 2 gramy są nasycone. Zjedz trzy-jajkowy omlet z 1 uncja sera cheddar, a otrzymasz w sumie 12 gramów nasyconego tłuszczu. American Heart Association zaleca ograniczenie całkowitego tłuszczu nasyconego do mniej niż 7 procent wszystkich kalorii - w przypadku diety o wadze 2000 kalorii, to 15,5 g dziennie. Spożywanie zbyt dużej ilości jaj może spowodować nadmierne spożycie tłuszczów nasyconych, co jeszcze bardziej zwiększy ryzyko chorób serca.
Białka
Możesz uniknąć całego cholesterolu i tłuszczu w jajach poprzez przylepianie się do białych białek. Białka jaj zawierają jednak bardzo mało pożywienia. Jeden cały białko jaja ma 3 gramy białka, ale brakuje mu luteiny, większości witamin z grupy B, witaminy A, selenu, fosforu i żelaza, które przyczyniają się do wartości odżywczej całych jaj.
Rozważania
Jajo raz dziennie, kilka razy w tygodniu jest dopuszczalne dla większości zdrowych osób. Kiedy jesz jajka, ogranicz spożycie innych pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu i cholesterolu, w tym kiełbasy, masła i boczku. Harvard School of Public Health zauważa, że dla osób cierpiących na cukrzycę i choroby serca utrzymywanie spożycia żółtek jaj do trzech lub mniej tygodniowo może pomóc w utrzymaniu zdrowia. Jeśli chcesz ograniczyć spożycie jaj, ale brakuje Ci smaku żółtek, spróbuj przyrządzić całe jajko z białkami w recepturach - na przykład omlet z jednym jajkiem i 3 żółtkami zawiera mniej cholesterolu niż omlet z 2 pełnymi jajkami, ale oferuje więcej smaku niż zwykła wersja jajka jajecznego.
