Być może widziałeś korzeń taro w alejce z przekąskami swojego sklepu spożywczego, reklamowany jako zdrowsza alternatywa dla chipsów ziemniaczanych. Ale korzeń taro to coś więcej niż tylko chip. W rzeczywistości jest to podstawowy pokarm w rodzimej diecie hawajskiej i służy do wytwarzania tradycyjnej kremowej, purpurowej potrawy znanej jako poi. Korzeń taro jest niskokalorycznym, skrobiowym warzywem, które jest pełne składników odżywczych.
Niskokaloryczny wybór żywności
W porównaniu do innych warzyw, takich jak brokuły, korzeń taro jest nieco wyższy w kaloriach, ale nadal jest ogólnie niskokalorycznym pokarmem. Kubek 1/2 szklanki surowego korzenia taro zawiera 55 kalorii. Włączenie do diety większej ilości niskokalorycznych pokarmów, takich jak korzeń taro, może pomóc w ograniczeniu spożycia kalorii, co może pomóc w zrzuceniu wagi lub utrzymaniu zdrowszej wagi.
Zdrowe węglowodany i włókna
Jako warzywo bogate w skrobię, korzeń taro zawiera więcej węglowodanów niż inne rodzaje warzyw. Chociaż może to sprawić, że będziesz dwa razy myślał o dodaniu korzenia taro do diety, jeśli chodzi o wybór węglowodanów, jakość ma znaczenie. Jako źródło błonnika oraz niezbędnych witamin i minerałów korzeń taro stanowi zdrowy wybór dla węglowodanów. Kubek 1/2 szklanki surowego korzenia taro zawiera 14 gramów węglowodanów i 2 gramy błonnika.
Bardzo niska zawartość białka i tłuszczu
Korzeń taro nie jest dobrym źródłem białka lub tłuszczu, z 1 gramem białka i niewielkimi ilościami tłuszczu w 1/2 filiżance. W diecie potrzebne jest białko i tłuszcz, aby organizm mógł prawidłowo funkcjonować, ale tak długo, jak jesz różnorodne pokarmy, powinieneś być w stanie zaspokoić codzienne potrzeby. Generalnie potrzebujesz od 10 do 35 procent kalorii z białka i od 20 do 35 procent kalorii z tłuszczu.
Dostarcza Witaminy i Minerały
Korzeń taro nie jest znaczącym źródłem jakiegokolwiek składnika odżywczego, oprócz potasu, ale zawiera kwas foliowy, witaminę C i niewielką ilość wapnia. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa potas, kwas foliowy i wapń stanowią składniki odżywcze, co oznacza, że wielu Amerykanów nie otrzymuje ich wystarczająco dużo w swojej diecie. Zwiększenie potasu w diecie może pomóc obniżyć ciśnienie krwi poprzez zmniejszenie działania sodu. Wszystkie kobiety w wieku rozrodczym muszą zwiększyć swoje spożycie kwasu foliowego, aby zapobiegać wadom cewy nerwowej. Odpowiednie spożycie wapnia jest niezbędne dla zdrowia kości. Witamina C może nie stanowić składnika odżywczego, ale jako przeciwutleniacz chroni przed wolnymi rodnikami i ryzykiem chorób serca i raka.
