Reakcja alergiczna na uwodorniony olej sojowy jest spowodowana alergią na soję. Alergen to białka znajdujące się w ziarnach soi, a uwodornienie oleju nie odgrywa żadnej roli w doświadczaniu reakcji alergicznej. Alergia na uwodorniony olej sojowy spowoduje podobne objawy, jak w przypadku ogólnej alergii pokarmowej. W przypadku wystąpienia działań niepożądanych podczas spożywania produktów zawierających uwodorniony olej sojowy, należy porozmawiać z lekarzem w celu uzyskania dokładnej diagnozy i możliwości leczenia.
Objawy
Objawy uczulenia na uwodorniony olej sojowy to pokrzywka, egzema, swędzenie, omdlenia, zawroty głowy, ból brzucha, ucisk w klatce piersiowej, nudności, biegunka, wymioty, świszczący oddech i mrowienie lub obrzęk ust, języka lub gardła, zgodnie z poradnią Cleveland. Objawy zwykle rozwijają się w ciągu kilku minut lub kilku godzin po zjedzeniu żywności zawierającej uwodorniony olej sojowy. Objawy będą się różnić w zależności od osoby, w zależności od stopnia nasilenia alergii.
Przyczyna
Uwodorniony olej sojowy wytwarza się z ziaren soi, znanego powszechnie alergenu pokarmowego. Ktoś z alergią na soję doświadcza nadmiernej reakcji układu odpornościowego, gdy spożywa produkty na bazie soi. Układ odpornościowy nie rozpoznaje białek w soi jako nieszkodliwych substancji i zaczyna atakować białka. Białko sojowe znajduje się w uwodornionym oleju sojowym, co prowadzi do powszechnej reakcji alergicznej na soję.
Efekt
Częściową reakcją obronną układu odpornościowego jest wytwarzanie przeciwciał i histaminy. Histamina jest hormonem w organizmie, który pomaga chronić organizm przed wirusami i bakteriami. Przeciwciała powodują, że komórki tuczne wytwarzają stężone ilości histaminy w różnych częściach ciała, głównie w tkance miękkiej. Ta zwiększona ilość histaminy prowadzi do stanu zapalnego i podrażnienia, powodując częste objawy alergii.
Zapobieganie
Unikanie soi z diety jest najskuteczniejszym sposobem zapobiegania uwodornionej alergii na olej sojowy, zgodnie z Cleveland Clinic. Administracja Żywności i Leków wymaga, aby wszystkie pakowane produkty wyraźnie wskazywały na etykiecie, jeśli zawierają soję. Może być trudno uniknąć uwodornienia oleju sojowego, ponieważ jest on szeroko stosowany w przetworzonej żywności. Jeśli masz znaną alergię na olej sojowy, unikaj soi, orzechów soi, kiełków, tofu, teksturowanego białka roślinnego, natto, tamari, miso i edamame.
Ostrzeżenie
Alergia na uwodorniony olej sojowy może prowadzić do ciężkiej reakcji alergicznej, która może zagrażać życiu. Jeśli pojawią się objawy, takie jak pokrzywka, duszność, niemożność oddychania i uczucie mdłości, zadzwoń pod numer 911.
