Skrobie są złożonymi węglowodanami w niektórych produktach spożywczych, a żadne produkty zawierające węglowodany nie zawierają skrobi. Żywność zawierająca węglowodany może nie zawierać skrobi, jeśli węglowodany pochodzą z cukrów. Ograniczenie spożycia skrobi może pomóc w kontrolowaniu kalorii lub poziomu cukru we krwi, ale należy pamiętać, że niektóre produkty zawierające skrobię są pożywne, a niektóre produkty bez skrobi są niezdrowe.
Wołowina i drób
Wołowina i drób dostarczają wysokiej jakości białko i są naturalnie pozbawione węglowodanów, więc nie zawierają skrobi. Wszystkie rodzaje czystego mięsa są dopuszczalne na diecie bez skrobi, ale tłusta wołowina i drobiowy drobiowy ze skórą są bogate w nasycony tłuszcz i cholesterol. Chude mięso wołowe i białe mięso, kurczak bez skóry lub indyk to lepszy wybór. Danie mięsne lub drobiowe może zawierać skrobie, jeżeli jest panierowane, lub jeśli jest gotowane w sosie ze skrobią kukurydzianą lub skrobią ziemniaczaną jako zagęszczaczem.
Tłusta ryba
Tłuste ryby są wolne od skrobi i węglowodanów, chyba że są panierowane lub poobijane, i zapewniają białka i zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3. Zjedz dwie tłuste ryby na tydzień, takie jak śledź, sardynki, tuńczyk i łosoś, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na choroby serca, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi z 2010 r. Z amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej. Tłuste ryby są naturalnymi źródłami witaminy D, która jest zdrowym składnikiem odżywczym dla kości, ponieważ pomaga organizmowi wchłonąć i wykorzystać wapń.
Nabiał
Produkty mleczne mogą być pozbawione skrobi, nawet jeśli zawierają węglowodany, ponieważ naturalnym węglowodanem w mleku jest cukier zwany laktozą. Mleko, ser i jogurt mogą być pozbawione skrobi i stanowią doskonałe źródło wapnia. Wybierz niskotłuszczowe lub beztłuszczowe produkty mleczne, aby ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych i spożywaj trzy porcje dziennie, aby spełnić zalecenia dotyczące diety o wartości 2000 kalorii, zgodnie z wytycznymi żywieniowymi z 2010 r. Z amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej. Aromatyzowane produkty mleczne, takie jak lody lub jogurt o smaku owocowym, mogą zawierać niewielkie ilości skrobi.
Tłuszcze
Czyste tłuszcze są pozbawione skrobi, ponieważ nie zawierają węglowodanów. Wybór tłuszczów nienasyconych zamiast tłuszczów nasyconych może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Zupy z słonecznika, z krokosza balwierskiego, kukurydzy, soi, rzepaku i oliwy z oliwek są zdrowe pod względem serca, ponieważ zapewniają wielonienasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Oleje te zapewniają także witaminę E. Ogranicz spożycie masła, oleju palmowego i oleju kokosowego, ponieważ są one bardzo nasycone.
