Wartość pH w żywności zależy od jej kwasowości lub zasadowości, która jest zwykle określana przez glebę, w której rośnie. Aby zachować zdrowie, musisz utrzymywać prawidłową równowagę pH w swoim ciele. Kwasica jest stanem, w którym twoje ciało staje się zbyt kwaśne. Z zasadowicą, twoje ciało jest zbyt alkaliczne lub podstawowe. Rodzaj spożywanej żywności wpływa na poziom pH twojego organizmu. Spożywanie produktów zbyt kwaśnych może mieć negatywny wpływ na ogólny stan zdrowia. Z drugiej strony spożywanie żywności o odczynie zasadowym ma tendencję do równoważenia systemu do prawidłowego poziomu pH.
Jedzenie kwaśnego jedzenia
Efekty uboczne związane z spożywaniem pokarmów zbyt kwaśnych to: apatia, depresja, bóle głowy, trądzik, suchość skóry, wahania nastroju, słabe trawienie, łamliwe paznokcie i włosy oraz wrażliwe dziąsła. Łagodny przypadek kwasicy może zwiększyć ilość wolnych rodników w twoim organizmie, zmniejszając energię komórkową. Bakterie i wirusy rozwijają się w środowisku kwaśnym, a każdy stan kwasicy powoduje, że organizm staje się bardziej podatny na infekcje bakteryjne i wirusowe.
Kwasica
W stanie nieustannej kwasicy organizm wykorzystuje dostępne minerały, aby zrównoważyć poziom pH. Wapń jest najważniejszym minerałem używanym przez twoje ciało do neutralizacji kwasu. Kiedy twoje ciało wielokrotnie wypłukuje wapń z twoich kości, możesz zacząć rozwijać warunki, takie jak osteoporoza. Kwasica jest również ważnym czynnikiem stresującym organizm i zwiększającym poziom kortyzolu, który wpływa na wzorce snu. Kwasica może powodować kamicę nerkową, niższe hormony wzrostu, zwiększenie tkanki tłuszczowej i zmniejszenie masy mięśniowej.
Pokarmy, które tworzą kwasy
Niektóre pokarmy są bardziej kwaśne niż inne. Unikanie nadmiernie kwaśnych pokarmów pomaga w zrównoważeniu poziomu pH w organizmie. Produkty mleczne, w tym wszystkie rodzaje serów, masło i mleko, są kwaśne. Mięso z dziczyzny, dziczyzny, drobiu, skorupiaków, ryb zimnowodnych i bydła również jest kwaśne. Inne kwaśne produkty obejmują wiele leków na receptę, kawę, napoje bezalkoholowe, alkohol, izolaty białka sojowego i serwatkowego, margarynę i syntetyczne witaminy.
Ryzyko nierównowagi
Twoje ciało stale pracuje, aby utrzymać prawidłową równowagę pH pomiędzy 7.35 a 7.45. Jako wartość odniesienia, pH czystej wody wynosi 7. Kiedy poziom pH spadnie poniżej 7,35, klinicznie wystąpi kwasica i centralny układ nerwowy zacznie się zmniejszać. Jeśli twój poziom pH spadnie poniżej 7, masz ciężką kwasicę, która może spowodować śpiączkę i ostatecznie stać się śmiertelnym. Kiedy poziom pH wzrasta powyżej 7,45, masz zasadowicę. Alkaloza powoduje nadwrażliwość układu nerwowego, co powoduje skurcze mięśni i drgawki.
