Boczek smażony na gorąco i chrupiący jest częścią tradycyjnego, gorącego śniadania z jajkami, ziemniakami i naleśnikami, a boczek może również być źródłem chrupkości i smaku kanapek. Bez względu na to, jak lubisz jeść chrupiący bekon, ta peklowana wieprzowina nie jest zbyt pożywna. Najlepszym podejściem dla większości ludzi jest spożywanie tylko niewielkiej ilości boczku w ramach zrównoważonej diety.
Przegląd żywieniowy
Informacje o wartości odżywczej dla chrupiącego boczku podawane są w przypadku porcji dwóch plasterków o wadze 16 g lub nieco ponad 0,5 uncji. Boczek zawiera 84 kalorie, 6 g tłuszczu całkowitego i mniej niż 1 g węglowodanu. Ma 6 g białka. Chrupiący boczek ma 18 mg cholesterolu, co podnosi poziom cholesterolu LDL we krwi, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi z 2010 r. Z amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej. Zdrowe osoby dorosłe nie powinny mieć więcej niż 300 mg na dzień. Możesz zmniejszyć wpływ cholesterolu w diecie na poziom cholesterolu we krwi poprzez spożywanie diety o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych.
Tłuszcz nasycony
2-krotna porcja chrupiącego boczku ma 2,1 g nasyconego tłuszczu. Dieta bogata w tłuszcze nasycone może zwiększać poziom cholesterolu i prowadzić do chorób serca. Zalecana maksymalna ilość tłuszczów nasyconych dla zdrowych osób na diecie 2000 kalorii to 10 procent kalorii z tłuszczów nasyconych lub 22 g dziennie, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi z 2010 r. Z amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej. Bekon z indyka lub boczek wegetariański mogą być mniej nasycone tłuszczem.
Sód
Chrupiący bekon ma 384 mg sodu w 2-krotnej porcji. Dieta wysokosodowa może powodować wysokie ciśnienie krwi i większe ryzyko udaru, a wytyczne dietetyczne z amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej sugerują ograniczenie spożycia do 2300 mg sodu dziennie, aby utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi. Sól stosowana do aromatyzowania jest źródłem sodu w peklowanych mięsach, takich jak chrupiący boczek wieprzowy. Mogą one również zawierać azotan sodu, który jest środkiem konserwującym, który może zwiększać ryzyko chorób serca, zgodnie z MayoClinic.com.
Inne składniki odżywcze
Chrupiący bekon ma 1,8 mg niacyny, czyli 9 procent dziennej wartości. Niacyna, czyli witamina B-3, jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu energetycznego i zdrowej skóry, twierdzi Centrum Informacyjne Mikroelementów w Linus Pauling Institute. Dla porównania, kielich wzbogaconego zboża zawiera około 20 mg niacyny. Bekon ma 10 mcg selenu lub 14 procent dziennej wartości. Selen mineralny wspomaga działanie antyoksydacyjne witaminy C i E w organizmie.
