Tradycyjne przepisy na quiche zawierają maślaną skórkę i nadzienie z pełnego mleka, ciężkiej śmietany i jaj. Te składniki składają się z dużej ilości tłuszczu i kalorii w jednym kawałku. Aby rozjaśnić quiche, zacznij od wyeliminowania skorupy i rozciągnięcia jajek białkiem lub płynnym substytutem jajka. Aby naśladować ciało i bogaty smak kremu, użyj odparowanego mleka. Klasyczny quiche zawiera tylko jajka i przyprawy, ale możesz wypełnić quiche innymi aromatycznymi składnikami, aby przygotować smaczne śniadanie o niskiej zawartości tłuszczu.
Składniki
Autorka Pam Anderson w swojej książce "Doskonały przepis na odchudzanie i jedzenie świetnie" przedstawia niskotłuszczowy, bezkostkowy przepis na quiche, wołający o 2 duże jaja, 1/2 szklanki białka jaj, 5 oz. odparowanego mleka, 2 łyżeczki. z musztardy Dijon, 1/2 łyżeczki. soli i 1/4 łyżeczki. zmielonego czarnego pieprzu. Dodaj 1/4 łyżeczki. suszonych ziół, takich jak tymianek, estragon, szałwia lub bazylia do mieszanki, jeśli chcesz. Ser jest opcjonalnym dodatkiem do podstawowego przepisu z quiche i zwiększy zawartość tłuszczu.
metoda
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i ustaw go na środku. Spryskaj 9-calową płytkę do ciasta za pomocą sprayu do gotowania. Wymieszaj jajka, mleko, musztardę, sól, pieprz i zioła, jeśli są używane. Wlać do talerza do pieczenia i piec, aż będzie twarda w środku - około 25 minut. Ostudź przez co najmniej pięć minut przed cięciem w kliny.
Odżywianie
Jedna szósta receptury, bez sera, zapewnia 65 kalorii i tylko 4 g tłuszczu, z czego tylko 2 g są nasycone. Zawiera 78 mg cholesterolu. Oferuje również 5 g białka i 3 g węglowodanów.
Wariacje
Dodaj dowolną liczbę nadzień do mieszanki jajecznej przed pieczeniem, aby przyprawić quiche, nie zwiększając znacząco zawartości tłuszczu. Zmieszaj pokruszony bekon z indyka i pokrojone pory lub posiekaną paprykę, rozmrożoną mrożoną kukurydzę, kawałkowe mięso z kraba i zieloną cebulę. Na wersję warzywną, saut? pokrojoną w kostkę cukinię, pokrojony grzyb Portobello, pomidory winogronowe i szparagi w nieprzywierającym sprayu do gotowania. Ostudzić lekko, a następnie dodać do jaj przed pieczeniem.
