Choć może nie być najpopularniejszym z warzyw, chard czerwony stanowi doskonałe źródło witamin i minerałów. Jedna szklanka pokrojonego boćwini zawiera tylko 35 kalorii. Dostarcza również ponad 700% dziennego zapotrzebowania na witaminę K. Jest to dobre źródło wapnia, magnezu i witaminy A. Chociaż można jeść delikatne, młode liście surowe, łodygi wymagają gotowania, aby poprawić ich smak. Czerwona chard sprzedawana jest w pakietach, które zapewnią wystarczającą ilość warzyw na więcej niż jeden posiłek. Będzie przechowywany przez około dwa do trzech dni w lodówce.
Przygotowanie
Krok 1
Opłukać liściach chard dobrze pod kranem. Teksturowane liście mogą służyć jako pułapki na brud i brud. Używaj zimnej wody, uważając, aby nie poluzować żadnych zanieczyszczeń.
Krok 2
Potrząsnąć bozonem nad zlewem, aby usunąć nadmiar wody; to pomoże uniknąć rozprysku, gdy zaczniesz je gotować. Można je wysuszyć za pomocą kilku ręczników papierowych.
Krok 3
Oddziel liście od łodyg; Liście i łodygi wymagają różnych czasów gotowania.
Krok 4
Odetnij ostatnie 1/2 cala łodyg, aby usunąć uszkodzone końce. Następnie pokrój pozostałe łodygi na 1/4-calowe plastry. Odłożyć na bok.
Krok 5
Usuń twardy grzbiet liści. Trzymaj liść tak, aby plecy były skierowane w Twoją stronę. Chwyć gruby grzbiet u podstawy i oderwij się od liści. Odrzuć usuwane kolce lub zachowaj je dla swojego kompostu.
Krok 6
Grubo posiekaj liście w kawałki wielkości kęsa. Odłożyć na bok.
Przygotowanie
Krok 1
Podgrzej patelnię, aby zmniejszyć ciepło. Dodaj 1 łyżkę. oliwa z oliwek na patelnię i wirować. Dodaj dwa ząbki pokrojonego w plasterki czosnku. Saut? czosnek przez około 30 sekund, aż stanie się aromatyczny.
Krok 2
Dodaj posiekane pędy do patelni. Za pomocą szpatułki wymieszaj zawartość patelni, aby pokryć łodygi olejem. Zetrzyj szczyptę koszernej soli i świeżo spieczonego czarnego pieprzu na zawartość i zamieszaj ponownie.
Krok 3
Pozwól, aby zawartość gotowała się przez około osiem minut, aż zacznie mięknąć. Możesz dodać dodatkowy olej, jeśli patelnia będzie sucha.
Krok 4
Dodaj posiekane liście na patelnię i mieszaj, aby pokryć olejem. Posyp trochę liści solą i pieprzem.
Krok 5
Gotować czerwoną chardę przez dodatkowe cztery minuty. W przeciwieństwie do szpinaku, liście nie więdną znacznie. Kontynuuj sautowanie, aż osiągną pożądany stopień tkliwości. Dostosuj przyprawy do smaku.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Nóż szefa kuchni
- Duża patelnia
- Łopatka lub drewnianą łyżką
- Oliwa z oliwek
- czosnek
- Sól koszerna
- Czarny pieprz
Wskazówki
- Czerwona chard ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu jest zdrowym dodatkiem do diety cukrzycowej. Eksperymentuj z innymi dodatkami do smażonego boćwiny, w tym cebuli, porów i innych ciemnych, zielonych liści.
