Whiting może odnosić się do wielu różnych gatunków ryb, w tym pacyficznego, japońskiego i angielskiego witlinka, a także do króla Jerzego, piasku i czerwonego witlinka. Ryby mają wiele zalet, aby polecać je jako źródło białka i składników odżywczych, ale niektóre ryby są smaczniejsze niż inne. Są też inne rzeczy, o które warto się martwić, poza smakiem, jeśli chodzi o ryby i owoce morza.
Składniki odżywcze
Witelita dostarcza ważnych składników odżywczych, w tym białka i niewielkiej ilości tłuszczu. 3-uncjowa porcja zawiera około 15 gramów białka, z około 1 grama tłuszczu, z których część jest zdrowa, kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają chronić serce przed chorobą. Zawiera również kilka minerałów, w tym około 40 mg wapnia, 18 mg magnezu, 190 mg fosforu i 200 mg potasu na porcję 3 uncji. Jest także dobrym źródłem wielu witamin, w tym kilku witamin z grupy B i witaminy D. Jest szczególnie bogata w witaminę A, zawiera 85 jednostek międzynarodowych na porcję.
Charakterystyka fizyczna
Witlinek zamieszkuje wiele siedlisk i ma wiele cech fizycznych. Istnieje 13 gatunków wspólnych dla wód australijskich. Jak w przypadku każdej ryby, gatunki i wody, w których są złowione, mogą wpływać na smak. Witlinki są ogólnie uważane za łagodne o smaku ryb o białej konsystencji i twardej teksturze. Rybacy lubią witlinę zarówno jako źródło pożywienia, jak i sportową rybę, która mocno łapie przynętę i podejmuje dobrą walkę.
Przygotowanie
Tak jak prawdziwy mięsożerca docenia niektóre kawałki wołowiny z dodatkiem soli i pieprzu, prawdziwy miłośnik ryb preferuje delektowanie się niektórymi rybami tylko dla smaku. Spróbuj przygotować witlinki tak prosto, jak to możliwe, aby nie przytłoczyć subtelnego smaku ryby. Jedna z niskotłuszczowych metod polega na mieszaniu witlinek w suchym białym winie i podawaniu im cytryny.
Dobre do jedzenia
Whiting smakuje dobrze i jest uważany za bezpieczny do jedzenia na bieżąco. Jeśli ostatnio miałeś naśladującego kraba, prawdopodobnie już zjadłeś witlinka. Jednym z najbardziej obfitych gatunków jest witlinek pacyficzny, znany również jako morszczuk. Wiele morszczuków stosuje się do produkcji mielonego produktu rybnego o nazwie surimi, z którego powstaje krab imitacyjny.
Rtęć i troski o środowisko
Krajowa Rada ds. Obrony Zasobów publikuje poradnik konsumencki dotyczący poziomów rtęci w rybach i identyfikuje te, które są albo niebezpiecznie niskie albo złowione przy użyciu metod niszczących środowisko. Whiting jest wymieniony jako ryba do zabawy, ponieważ jest bogaty i wśród tych o najniższych poziomach rtęci. National Marine Fisheries Service informuje, że witlinek pacyficzny jest zbierany w sposób zrównoważony i nie grozi mu nadmierne połowy.
