Białko należy do klasy składników odżywczych zwanych makroelementami. Przy 4 kaloriach na gram białko służy jako znaczące źródło energii. Białko w diecie Twojego dziecka spełnia także kilka innych ważnych funkcji. Aby upewnić się, że Twoje dziecko pozostaje zdrowe, ważne jest, aby podawać odpowiednią ilość białka każdego dnia.
Funkcje białka
Białko jest głównym składnikiem mięśni, narządów i skóry. Białko w diecie pomaga również komórkom w naprawie i tworzeniu nowych komórek. Jest to szczególnie ważne dla dzieci, ponieważ dzieci nieustannie przechodzą okresy wzrostu i rozwoju. Białko pozwala również na właściwe gojenie się ran i pomaga utrzymać płyn w równowadze kwasowo-zasadowej.
Potrzeba białka
Zalecenia dotyczące białka różnią się w zależności od wieku Twojego dziecka. Zdrowe maluchy w wieku od 1 do 3 lat potrzebują 0,55 gramów białka na kilogram masy ciała. Dla malucha ważącego 30 funtów przekłada się to 16,5 gramów białka dziennie. Wraz ze wzrostem wieku dziecko zmniejsza zapotrzebowanie na białko. Dzieci w wieku od 4 do 6 lat potrzebują 0,5 grama białka na kilogram masy ciała, więc 5-latek o wadze 45 funtów potrzebuje 22,5 gram białka. Dzieci w wieku od 7 do 14 lat potrzebują 0,45 g białka na masę ciała. Dla 12-latki ważącej 90 funtów przekłada się to na 40,5 gramów białka dziennie.
Rodzaje białka
Białka składają się z substancji zwanych aminokwasami. Z 22 aminokwasów całkowitych, dziewięć z nich jest niezbędnych, co oznacza, że musisz je uzyskać poprzez dietę, ponieważ twoje ciało nie może ich zrobić. Białko dzieli się na dwa typy na podstawie sekwencji aminokwasów: kompletne i niekompletne. Kompletne białka zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, a także niektóre z nieistotnych aminokwasów. W niekompletnych białkach brakuje jednego lub więcej niezbędnych aminokwasów.
Wybór białka
Ważne jest, aby białko zawarte w diecie Twojego dziecka zapewniało wszystkie niezbędne aminokwasy. Białka zwierzęce, takie jak mięso, jaja, nabiał, są uważane za kompletne białka. Jeśli twoje dziecko regularnie spożywa te źródła białka, zużyje wszystkie aminokwasy. Niektóre pokarmy roślinne - takie jak nasiona konopi, soja i komosa ryżowa - zawierają również pełne białko.
Ogólnie rzecz biorąc, białka roślinne, takie jak orzechy, fasola, ryż i produkty pełnoziarniste, są klasyfikowane jako niekompletne białka. Podczas gdy białka te nie dostarczają wszystkich niezbędnych aminokwasów, spożywanie dwóch niekompletnych białek razem lub w ciągu dnia, takich jak masło orzechowe i chleb pełnoziarnisty, może wytworzyć pełne białko. Nazywa się to łączeniem białek.
