Ziele rzepy, zielone, zielone wierzchołki rzepy, uważane są za przysmak na południu i zyskały popularność w całych Stanach Zjednoczonych dzięki ich asertywnemu smakowi i bogatemu profilowi odżywczemu. Gdy kupujesz zieleninę rzepy, wybierz te o jednolitym kolorze, chrupiących liściach i smukłych łodygach.
Fakty
Jedna filiżanka gotowanej rzepy ma 1,2 g białka, 4,4 g węglowodanów i 3,5 g błonnika pokarmowego. Filiżanka rzepy ma również 27 mg witaminy C, 118mcg kwasu foliowego, 203mg potasu i 137mg wapnia. W 1 szklance rzepy otrzymasz około 20 kalorii.
Rodzaje
Świeże rzepy są dostępne od października do marca, ale konserwy i mrożone rzepy można znaleźć przez cały rok i mają te same wartości odżywcze. Sprawdź paczkę, aby upewnić się, że kupujesz warzywa, które są pakowane w wodę lub zamrożone w celu zmaksymalizowania korzyści odżywczych.
Znaczenie
Ziele rzepy są dobrym dodatkiem do zdrowej diety, ponieważ mają niską zawartość kalorii, cholesterolu, tłuszczu i sodu. Można je przygotowywać na różne sposoby, w tym na parze, blanszowaniu i smażeniu oraz stosowane w sałatkach, gulaszach, zapiekankach lub podawane na własną rękę.
Korzyści
Ziele rzepy zawierają wiele składników odżywczych, które korzystnie wpływają na ogólny stan zdrowia. Witamina C w zieleni rzepy pomaga chronić komórki organizmu przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Folian pomaga w produkcji nowych komórek i wzmacnia kości. Potas pomaga twojemu ciału utrzymać prawidłową czynność nerek i odgrywa rolę w przekazywaniu informacji nerwowych przez ciało. Wapń pomaga wzmocnić kości i zęby.
Rozważania
Ziele rzepy zawierają szczawian wapnia, który może powodować problemy zdrowotne, jeśli gromadzą się i krystalizują w organizmie. Jeśli masz problemy z woreczkiem żółciowym lub kamieniami nerkowymi, możesz chcieć unikać rzepy z powodu wysokiej zawartości szczawianu.
