Jeśli jesz mało lub nie ma produktów pochodzenia zwierzęcego, musisz pamiętać o spożyciu białka. Białko jest kluczowym składnikiem odżywczym, często niedopuszczalnym w dietach wegetariańskich. Wiele produktów na bazie roślin może pomóc w zaspokojeniu zapotrzebowania na pokarm dla białka.
Jajka na omlety
Jajka, które zawierają około 6 gramów białka, są jednym z najwyżej jakości, najłatwiej strawnych źródeł dostępnego białka. Jeśli jesteś wegetarianinem lub jesz jaja, omlet wegetariański może być wspaniałym, wysokobiałkowym sposobem na rozpoczęcie dnia. Wystarczy dodać warzywa, takie jak grzyby, papryka i cebula do jaj, a otrzymasz zbilansowany posiłek, który dostarcza białko, a także witaminy, minerały i składniki odżywcze obecne w warzywach.
Warzywa tofu, ryżu i gotowane na parze
Soja, w przeciwieństwie do większości innych pokarmów roślinnych, jest bogata w białko. Można ich używać do wytwarzania wielu produktów spożywczych, w tym tofu - uniwersalnego produktu opartego na soi, który zawiera około 10 gramów białka na jedną porcję 1/2 szklanki. Tofu doskonale komponuje się ze zdrowymi węglowodanami, takimi jak brązowy ryż i warzywa gotowane na parze, takie jak brokuły, kalafior lub cukinia.
Ryż i fasola
Pokarmy dla zwierząt to kompletne białka, co oznacza, że zawierają wystarczającą ilość wszystkich niezbędnych aminokwasów. Niektóre nonanimalne pokarmy są niepełnymi białkami, ponieważ brakuje im jednego lub więcej niezbędnych aminokwasów. Jednak niektóre pokarmy roślinne mają profile aminokwasów, które wzajemnie się uzupełniają i dlatego są znane jako białka komplementarne. Jednym z najbardziej godnych uwagi przykładów komplementarnych białek jest ryż i fasola. Łączenie tych dwóch pokarmów daje kompletne białko, które można podawać wraz z sałatką boczną dla zdrowego, bogatego w białko posiłku.
Quinoa and Veggies
Quinoa to ziarno podobne do ryżu o jaśniejszej, bardziej puszystej teksturze. Jest to jeden z niewielu pokarmów roślinnych, który oferuje pełne białko. Połącz ją z ziołami i warzywami, takimi jak marchew, pomidory i seler, aby zrobić sałatkę z quinoa. Quinoa również świetnie smakuje w zupach.
