Mięso z dziczyzny lub dziczyznę znane jest ze swojej chudej, delikatnej konsystencji na steki i pieczenie oraz mocnego smaku w szarpanych i kiełbaskach. Jednak często pomijaną częścią jelenia są żebra. Podczas gdy żeberka nie mają tyle mięsa ani tłuszczu w porównaniu do żeber wieprzowych lub wołowych, wciąż mają dużo smaku. Ze względu na mniejszą zawartość tłuszczu, musisz zmienić sposób gotowania żeber żeber z tradycyjnej metody gotowania żeber wieprzowych lub wołowych.
Krok 1
Rozgrzej grill do średniego ogrzania.
Krok 2
Wytnij żeberka na 4-calowe kawałki do pojedynczej porcji.
Krok 3
Przyciąć nadmiar tłuszczu z żeber.
Krok 4
Grilluj żebra przez około 8 do 10 minut po jednej stronie.
Krok 5
Obróć żebra szczypcami i gotuj przez kolejne 8 do 10 minut.
Krok 6
Zastosuj sos barbecue z pędzlem do pieczenia podczas ostatnich 2-3 minut grillowania. Zapobiega to przypalaniu sosu.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Żeberka z jelenia
- Nóż
- Deska do krojenia
- Sos barbecue
- Szczotka do fastrygowania
Wskazówki
- Można również podgrzać żeberka jako pierwszy etap procesu gotowania i obniżyć temperaturę grillowania. Parboil przez 1 godzinę i grill na niskiej średniej mocy.
