Ziemniaki mini lub baby są czasami określane jako młode ziemniaki. Podobnie jak zwykłe ziemniaki, mini ziemniaki mają różnorodne kształty i kolory skóry. Ziemniaki są nie tylko małe, ale są niedojrzałe i zbierane wiosną lub wczesnym latem, aby zrobić miejsce dla pełnowymiarowych ziemniaków. Skórka ziemniaczanego dziecka jest bardzo cienka i delikatna, więc nie jest wymagany żaden peeling; wystarczy je umyć przed gotowaniem. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Stanowym w Waszyngtonie wykazały, że młode ziemniaki zawierają jeszcze więcej zdrowych składników odżywczych, takich jak kwas foliowy lub witamina B-9 i inne przeciwutleniacze niż ich pełnowartościowe odpowiedniki.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Szorować I funt z mini ziemniaków. Pokrój je na pół i umieść w dużej misce.
Krok 3
Miejsce 1 łyżka. przyprawy z ziół prowansalskich, 3 mielone ząbki czosnku i 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra-virgin w małej misce do mieszania. Użyj trzepaczki do drutu, aby połączyć składniki.
Krok 4
Wlać mieszaninę oliwy z oliwek na ziemniaki. Dodaj świeżo zmieloną sól i pieprz do swojego smaku. Wrzucić ziemniaki, aż zostaną całkowicie pokryte w mieszance olejowej.
Krok 5
Umieść ziemniaki w ciężkim naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 na 12 cali. Rozłóż ziemniaki równomiernie.
Krok 6
Umieść naczynie do pieczenia w piekarniku. Użyj szczypiec, aby od czasu do czasu obrócić ziemniaki podczas gotowania. Piecz przez około 60 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie i złote.
Krok 7
Obróć ziemniaki na półmisek. Skropić niewielką ilością oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i udekorować świeżymi lub suszonymi liśćmi rozmarynu.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 funty sortowane mini ziemniaki, takie jak o czerwonej skórce, baby white lub baby purple
- Wielka miska
- 1tbsp. zioła z prowansalskiej przyprawy
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1/4 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Mała miska
- Drut trzepaczka
- Świeżo zmielona sól i pieprz, do smaku
- Ciężkie naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 12 cali
- Szczypce
- Półmisek
- Oliwa z oliwek do mycia
- Świeże lub suszone liście rozmarynu
Wskazówki
- Możesz łatwo stworzyć własną przyprawową mieszankę ziół, łącząc 3 łyżki. suszonego majeranku, 3 łyżki. suszonego tymianku, 3 łyżki. z suszonych cząbru, 1 łyżeczka. z suszonej bazylii, 1 łyżeczka. z suszonego rozmarynu, 1/2 łyżeczki. suszonej szałwii i 1/2 łyżeczki. nasion kopru. Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku.
Ostrzeżenia
- Ziemniaki są bardziej nietrwałe niż zwykłe ziemniaki, więc planuj je wykorzystać w ciągu kilku dni od zakupu. Przechowuj je w papierowej torbie w chłodnym miejscu, aż będziesz gotowy do użycia.
