Dzięki słodkiemu smakowi i niewielkim rozmiarom dojrzałe brzoskwinie ociekające soczystym sokiem stanowią lato. Gotowanie brzoskwiń to jeden ze sposobów na skoncentrowanie smaków brzoskwiniowych, niezależnie od tego, czy pieczesz, smażymy, grillujemy, czy też smażymy. Obserwuj szefa kuchni Tony'ego Liu od sierpnia w Nowym Jorku i dodaj kwaśności, takiej jak sok z cytryny, i tłuszczu, takiego jak jogurt czy kruche fraiche podczas gotowania brzoskwiń. Brzoskwinie zawierają 15 procent codziennej zalecanej ilości witaminy C i antyutleniacza karotenoidu, co może pomóc w zapobieganiu nowotworom u palaczy, wynika z badań przeprowadzonych przez Centrum Badań nad Żywieniem Człowieka na Starzejącym się Uniwersytecie Tufts.
Surowy
Krok 1
Posiekaj brzoskwinie na małe kawałki i połącz z posiekanym ogórkiem, sokiem z limonki, skórką z limonki, kolendrą i chili w proszku na salsę. Zarejestrowana dietetyk Karen Collins zaleca podawanie porcji? Na danie z kurczaka, owoców morza lub fasoli lub na gotowanych ziarnach.
Krok 2
Umieścić 1 szklankę grubo pokrojonych brzoskwiń w blender? szklanka mrożonych kostek mleka i 1 łyżeczka. cukier do zamrożenia brzoskwini. Dodaj posypkę świeżej mięty na wierzchu.
Krok 3
Wymieszaj jedną posiekaną brzoskwinię z 1 szklanką mleka lub soku pomarańczowego na odświeżający koktajl. Dodaj jogurt, kiełki pszenicy lub lody do zagęszczania w razie potrzeby.
Krok 4
Dodaj pokrojone brzoskwinie do kanapek z masłem orzechowym. Spróbuj również brzoskwiń z innymi masłem orzechowym.
Pieczony
Krok 1
Pokrój brzoskwinie i użyj jako jabłka lub jagody w szewcach, chipsach i ciastach. Lub użyj owocowej mieszanki brzoskwiń, malin i borówek.
Krok 2
Użyj brzoskwiń w plastrach zamiast ananasa w brzoskwiniowym ciasto do góry nogami. Dodaj do receptury migdały, cynamon, wanilię i brązowy cukier, ponieważ te składniki mają szczególne powinowactwo z brzoskwiniami.
Krok 3
Połóż brzoskwiniowe połówki w 350-stopniowym piekarniku na 15 do 20 minut. Posyp ciepłe brzoskwinie 1 łyżeczką. soku z cytryny i góry z jogurtem i miodem.
Krok 4
Przerobić brzoskwinie w blenderze i przelać puree na arkusze ciastek wyłożone papierem woskowym. Piec puree w 200-stopniowym piekarniku przez noc dla domowej roboty skór owocowych.
Smażone i grillowane
Krok 1
Ciepło 1 łyżka. masła na patelni. Połóż brzoskwiniowe połówki w dół i pozwól im gotować, aż spód stanie się brązowy, a cukry w brzoskwiń karmelizują. Podawaj na ciepło z sokiem z limonki, jogurtem i miodem.
Krok 2
Umieść brzoskwinie przecięte na pół bezpośrednio na grillowanym oleju i gotuj, aż spód będzie brązowy i karmelizowany. Podawaj je obok dań mięsnych lub rybnych. Szczególnie brzoskwiniowo parują się z kurczakiem i wieprzowiną.
Krok 3
Dodaj pół brzoskwiniową lub na grillu do każdej zielonej sałatki. Pozostałe składniki, które szczególnie dobrze komponują się z brzoskwiniami to: prażone migdały lub orzechy włoskie, żółta cebula, rzeżucha, kozi ser i mięta.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Peeled brzoskwinie
- Ogórek
- Sok z limonki i skórka
- Kolendra
- Chili w proszku lub papryka chili
- Mrożone kostki mleka
- Posiekana świeża mięta
- Mleko lub sok pomarańczowy
- Jogurt, kiełki pszenicy lub lody, opcjonalnie
- Opiekane migdały
- Cynamon
- Wanilia
- brązowy cukier
- kochanie
- masło
- Mikser
- Papier woskowany
- Sałata
- Suszone brzoskwinie
