Szparagi to zielone warzywo, które jest długie i smukłe oraz członkiem rodziny liliowatych. Włócznie szparagów wyrastają z centralnej "korony", która jest sadzona około 1 stopy poniżej piaszczystej ziemi. Szparagi wyrosną z korony na około sześć do siedmiu tygodni wiosną i wczesnym latem. Dobrze obsłużona roślina szparagów będzie produkować włócznie przez 15 do 20 lat bez jakiegokolwiek ponownego sadzenia.
Historia
Szparagi były wykorzystywane jako pożywienie i wykorzystywane do celów leczniczych od pierwszego wieku, zgodnie z najzdrowszą żywnością na świecie. Szparagi najpierw hodowano we wschodniej części Morza Śródziemnego, a następnie w średniowieczu wypadły z popularności. Został odkryty po raz kolejny w XVIII wieku przez Ludwika XIV. Obecnie szparagi są uprawiane komercyjnie w Stanach Zjednoczonych, Peru, Meksyku, Francji i Hiszpanii.
Profil żywieniowy
Szparagi mają mniej niż cztery kalorie na włócznię, bez tłuszczu i cholesterolu oraz niski poziom sodu. Ponadto jest bogatym źródłem potasu, błonnika, kwasu foliowego, tiaminy, glutationu, witamin A, B6, C i K, wapnia i żelaza.
Wybór i przechowywanie
Idealna wiązka szparagów będzie miała zaokrąglone łodygi z cienkimi, mocnymi łodygami i zamkniętymi zielonymi lub lekko fioletowymi końcami. Zdarza się, że w twoim supermarkecie możesz znaleźć białe szparagi. Ten typ był trzymany pod ziemią z dala od promieni słonecznych, więc nie tworzył żadnego chlorofilu. Zawiń końce szparagów w wilgotnym ręczniku papierowym i przechowuj w lodówce do dwóch dni. Trzymaj go z dala od światła, aby zachować zawartość kwasu foliowego.
Korzyści zdrowotne
Szparagi mają bardzo niską kaloryczność i jako takie stanowią korzystny dodatek do każdego programu odchudzającego. Zapewnia również wysoką koncentrację składników odżywczych, co pomaga w ogólnym zdrowiu. Szparagi przynoszą również korzyść sercu z zawartością kwasu foliowego, jego potas sprawia, że jest on naturalnym środkiem moczopędnym pomagającym w utrzymaniu wody w PMS, a substancja zwana inuliną może pomóc w zwiększeniu przyjaznych bakterii w jelitach - mówi witryna World's Healthiest Foods. Szparagi są również dobrym pokarmem dla kobiet w ciąży, które mogą jeść z powodu kwasu foliowego, aby zapobiegać wadom wrodzonym.
Pomysły na przygotowanie
Szparagi są dość wszechstronne i można je przygotować na wiele różnych sposobów. Można je jeść na surowo, gotować na parze, grillować, gotować, piec, a nawet wrzucić kilka włóczni do sokowirówki z marchewką. Dolna część włóczni szparagów jest drzewna i twarda, więc dobrze jest uciąć dno lub wygiąć je, dopóki nie pękną w sposób naturalny. Szparagi można spożywać samodzielnie, w sałatce lub jako dodatek do większego posiłku.
