Callaloo nie jest często serwowany w Stanach Zjednoczonych, ale jest to podstawa na Karaibach, ponieważ jego głównym składnikiem jest taro, warzywo o dużych liściach. Callaloo to gulasz, który zazwyczaj zawiera kraby, papryczki chili, mleko kokosowe i okrę. Podobnie jak w przypadku innych rodzajów gulaszu, callaloo jest kaloryczny i bogaty w węglowodany i tłuszcz. Profil żywieniowy Callaloo sprawia, że jest on mniej niż idealny do diety, ale można go spożywać z umiarem na większości diet.
Kalorie
Callaloo ma gęstość kaloryczną, ponieważ każda porcja 1/2 szklanki zawiera 293 kalorie. Ta ilość zawiera około 15 procent dziennego sugerowanego spożycia 2 000, więc nie jest to idealna karma do diety. Jeśli próbujesz schudnąć, możesz spalić kalorie w callaloo przez 24 minuty skakania na linie lub 30 minut joggingu.
Gruby
Callaloo ma wysoką zawartość tłuszczu, częściowo z powodu obecności mleka kokosowego, który jest bardzo tłustym płynem. Każda 1/2 porcji kalorii dostarcza 13 gramów tłuszczu, z czego 4 gramy są nasycone. Zbyt dużo tłuszczów nasyconych może zwiększać ryzyko chorób serca, dlatego American Heart Association zaleca ograniczenie tłuszczów nasyconych do mniej niż 7 procent całkowitego dziennego spożycia kalorii.
Węglowodany
Callaloo jest bogaty w węglowodany. Każda porcja 1/2 szklanki zawiera 35 gramów węglowodanów, które są głównym źródłem energii twojego ciała. Chociaż wiele planów odchudzania ogranicza węglowodany, pokarmy bogate w węglowodany, takie jak kalus, mogą być korzystne dla sportowców lub innych aktywnych osób.
Błonnik
Callaloo ma stosunkowo niską zawartość błonnika, z zaledwie 2 gramami na porcję 1/2 filiżanki. Fibre pomaga promować uczucie pełności i może utrzymać zdrowy układ trawienny, więc Akademia Żywienia i Dietetyki zaleca, aby mężczyźni 50 i młodsi spożywają 38 gramów dziennie, podczas gdy kobiety 50 i młodsze spożywają 25 gramów dziennie. Zalecenia zmniejszają się wraz z wiekiem, więc Akademia Żywienia i Dietetyki sugeruje mężczyznom w wieku 51 lat i starszych jeść 30 gramów dziennie, podczas gdy kobiety w wieku 51 lat i starszych jedzą 21 gramów dziennie.
Białko, cholesterol. Witaminy i minerały
Callaloo ma niską zawartość białka, biorąc pod uwagę wysoką zawartość kalorii; 1/2 szklanki porcji dostarcza 6 gramów, czyli tyle samo w jajku. Jajo jest znacznie niższe w kaloriach, z 70. Białko jest potrzebne do budowy i naprawy mięśni i innych tkanek. Chociaż callaloo jest bogaty w tłuszcz, ma niską zawartość cholesterolu, z zaledwie 5 miligramami w każdej 1/2 szklanki. American Heart Association zaleca ograniczenie dziennego spożycia do 300 mg w celu zmniejszenia ryzyka choroby sercowo-naczyniowej. Callaloo nie jest bogaty w witaminy i minerały, ale zapewnia 10% dziennego zasugerowanego spożycia żelaza i ma niską zawartość sodu, zaledwie 5 miligramów.
