W restauracji hibachi, szpanerskim podrzucaniu noża, skwierczących sosach i wielkim grillu z grilla, baw się i zachęcaj gości do delektowania się niecodziennymi smakami i potrawami. Metoda gotowania teppanyaki, w której szef kuchni przygotowuje potrawę, podczas gdy goście zbierają się dookoła, może zostać zaadaptowana w domu, aby zdobyć wybrednych konsumentów. Jasne kolory, odważne przyprawy, poręczne urządzenie kuchenne i poczucie humoru są kluczowymi składnikami przy produkcji warzyw hibachi.
Krok 1
Przygotuj dużą elektryczną patelnię lub patelnię na stole, aby emulować grill hibachi w stylu restauracji. Ewentualnie, ustaw urządzenie do gotowania na ladzie, gdzie goście mogą obserwować proces gotowania.
Krok 2
Pokrój warzywa z góry i ułóż je na talerzu. Połóż pojedyncze stosy jasnych pomarańczowych plastrów marchewki obok ciemnozielonych różyczki brokułów i czerwonych papryczek obok stosu strąków grochu śnieżnego, na przykład, aby stworzyć żywy wizualny wyświetlacz.
Krok 3
Ustaw małe szklane miseczki lub ramekiny z przyprawami, sosami do gotowania i dodatkami na oddzielnym półmisku. W jednej z miseczek umieścić mieszaninę jednej części oleju sezamowego i dwóch części oleju roślinnego. Poszczególne małe miski mogą zawierać zmielony czosnek, suszone płatki pieprzu, sos sojowy, starty świeży imbir, sos hoisinowy, galaretkę śliwkową, pastę chili, nasiona sezamu lub inne składniki, które pasują do Twojego gustu.
Krok 4
Zorganizuj swoje stanowisko pracy tuż przed porą serwowania posiłku z warzywami hibachi. Talerz warzyw, miseczki przypraw i sosów oraz płaska szpatułka są rekwizytami do tego gotowania i muszą być na wyciągnięcie ręki.
Krok 5
Włącz patelnię elektryczną na średnim wysokim poziomie. Podnieś małą miseczkę zawierającą olej i skrop go płynem na powierzchnię patelni. Użyj przesadnych ruchów nadgarstków i rozkwitaj, aby zasygnalizować gościom, że zaczęło się doświadczenie warzywne Hibachi.
Krok 6
Ostrożnie ustawić jeden rodzaj warzyw na gorącym oleju, aby zapobiec rozpryskiwaniu. Użyj łopatki w okrągłych i zygzakowatych wzorach nad patelnią, a następnie odwróć kawałki warzyw, zanim zaczną się brązować.
Krok 7
Dodaj inny rodzaj warzyw - tym razem z większą flair - następnie inną i drugą, aż wszystkie warzywa będą na patelni. Przerwij nacisk, aby wyróżnić każdy dodatek, przecinając powietrze szpatułką, obracając ją między dłońmi i wystawiając pokaz.
Krok 8
Obracaj warzywa co najmniej raz na minutę, pomiędzy zabawnymi gestami. W razie potrzeby dostosuj ustawienie podgrzewania patelni elektrycznej, aby zachować lekki skwierczenie.
Krok 9
Dodaj przyprawy z małych misek, pojedynczo i mieszaj je z warzywami, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozmieszczone. Zarezerwuj jeden płynny aromat, taki jak sos sojowy, ocet ryżowy lub sok z cytryny, aby dodać w ostatniej chwili.
Krok 10
Podgrzać do wysokiej temperatury na ostatnią chwilę gotowania, gdy co najmniej połowa kawałków warzyw gotuje się do jasnobrązowego koloru. Wlać pojedynczy zarezerwowany płynny aromat nad patelnię, rozkwitając, powodując ostatni wielki przypływ skwierczenia. Wyłącz ogrzewanie i od razu podawaj warzywa hibachi.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Elektryczna patelnia
- Nóż
- Świeże warzywa
- Półmiski
- Małe szklane miski
- Ramekins
- olej sezamowy
- Olej roślinny
- Przyprawy
- Gotowanie sosów
- Szpachelka
Wskazówki
- Eksperymentuj z kombinacjami przypraw, aby Twój repertuar gotowania był świeży i interesujący. Proste danie z warzyw hibachi może zawierać tylko znany smak sosu sojowego i małą miseczkę posiekanego szczypiorku do dekoracji. Opracuj bardziej złożone warstwy smakowe z dodatkiem słodkich i aromatycznych sosów i przypraw. Potnij okrągłe warzywa, takie jak marchew, cukinia i zielona cebula, pod kątem, aby zwiększyć atrakcyjność wizualną.
Ostrzeżenia
- Upewnij się, że przewód elektryczny i przedłużacz, jeśli jest to konieczne, na patelnię lub patelnię są bezpieczne i nie przeszkadzają, zapobiegając wypadkowi lub rozlaniu płynu podczas aktywnego przygotowywania warzyw hibachi.
