Podczas gdy szczawian wapnia jest produktem naturalnym w wielu produktach spożywczych, ludzie z hiperoksalurią, oksalozą lub historią kamieni nerkowych szczawianu wapnia powinni wiedzieć, że wiele popularnych pokarmów ma wysoką zawartość szczawianów. Kamienie szczawianu wapnia są najczęstszym rodzajem kamienia nerkowego, powstającego, gdy wapń krystalizuje ze szczawianami. Diety bogate w szczawiany mogą zwiększyć tworzenie się kamieni nerkowych. Kontrolowanie przyjmowania pokarmów o wysokiej zawartości szczawianu może pomóc w zapobieganiu kamieniom nerkowym szczawianu wapnia.
warzywa
Szparagi w durszlak. Źródło zdjęcia: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Warzywa o umiarkowanej lub wysokiej zawartości szczawianów obejmują endywie, szparagi, bakłażany, brukselkę, ogórki, seler i buraki. Również większość zielonych warzyw zielonych, takich jak boćwina czy zieleń buraków, ma wysoką zawartość szczawianu. Przykładowo surowy szpinak zawiera około 750 mg szczawianów na 100 g porcji.
Owoc
Zakończenie up czarne jagody. Źródło zdjęcia: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Wysokie owoce szczawianu obejmują rabarbar, figi, jagody, jeżyny, maliny, owoce kiwi, winogrona i limonki. Ponadto, skórki owoców cytrusowych, takie jak skórka z cytryny, są bogate w szczawiany. Ponieważ szczawiany są odporne na gotowanie, produkty pochodzące ze skórki cytrusowej, takie jak pomarańczowa marmolada, zachowują swoją zawartość szczawianu. Rabarbar zawiera około 700 mg szczawianów na 100 g porcji.
Orzechy i nasiona
Puchar mieszanych orzechów. Źródło: Comstock / Comstock / Getty Images Większość orzechów i wiele rodzajów nasion ma wysoką zawartość szczawianów. Obejmuje to orzechy z drzew, takie jak migdały, orzechy włoskie, orzechy nerkowca i orzechy pekan, które zawierają około 200 mg szczawianów na 100 g porcji. Nasiona słonecznika i sezamu są przykładami nasion, które są znane ze swojej zawartości szczawianu; nasiona sezamu mają około 100 mg na 100 g porcji.
Rośliny strączkowe
Masło orzechowe na chleb. Źródło zdjęcia: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Orzeszki ziemne, fasola pinto, czarna fasola i soja są bogate w szczawiany. Podobnie produkty pochodzące z tych produktów spożywczych, takie jak masło orzechowe, fasolka pinto i tofu, które jest sfermentowanym produktem soi. Hamburgery na bazie soi zawierają około 800 mg szczawianów na 100 g porcji, podczas gdy tofu zawiera około 200 mg szczawianów na 100 g porcji, a orzeszki ziemne zawierają około 180 mg szczawianów na 100 g porcji.
Skrobie i węglowodany
Miskę pełnoziarniste. Źródło: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Różnorodne produkty spożywcze w tej grupie są bogate w szczawiany. Ziarna takie jak pszenica - zarodek i otręby - są bogate w szczawiany, podobnie jak żyto, proso i owies. Pokarmy bogate w szczawian wapnia obejmują mąkę kukurydzianą, kukurydzę, ziemniaki i słodkie ziemniaki. Słodkie ziemniaki zawierają około 60 mg szczawianów na 100 g porcji.
Napoje
Filiżanka czarnej kawy. Źródło: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Piwo, herbata i kawa to napoje o wysokiej zawartości szczawianów. Ponieważ soja, czekolada i pomidory są bogate w szczawiany, mleko sojowe, gorąca czekolada i sok pomidorowy również zawierają dużo szczawianów. Kawiarnia mokka z mlekiem sojowym zawiera około 100 mg szczawianów na 100 g porcji.
