Asado to tradycyjna południowoamerykańska technika do gotowania wołowiny i innych rodzajów mięsa na grillu lub parilla. Chińscy i filipińscy szefowie kuchni zaadaptowali technikę przygotowywania duszonej wołowiny i pieczeni wieprzowej, która jest łatwa w przygotowaniu i stanowi pożywną alternatywę dla grillowanej wołowiny z grilla. Podawaj chińskie asado z podstawowym smażonym ryżem i smażonym groszkiem na dobrze skomponowanym i pożywnym posiłku.
Krok 1
Podgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu.
Krok 2
Piecz z wieprzowiny na wszystkich bokach oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
Krok 3
Na patelni dodaj sos sojowy, anyż, pieprz, cukier, pokruszony czosnek i cebulę i przykryj szczelnie przykrywką.
Krok 4
Zmniejsz temperaturę do średniego poziomu i gotuj na wolnym ogniu pieczeń wieprzową przez około dwie godziny lub do momentu, aż pieczeń stanie się wrażliwa na widelce i osiągnie temperaturę wewnętrzną 145 stopni Fahrenheita.
Krok 5
Usuń pieczeń wieprzową z patelni i odłóż na bok, aby ostygł.
Krok 6
Przecedzić sos do gotowania w durszlaku przez dwie warstwy gazy, do małej miski.
Krok 7
Pokrój schłodzoną wieprzowinę nożem szefa kuchni i ułóż plastry na dużym talerzu do serwowania z sosem zanurzonym na boku.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Pieczeń wieprzowo-ramienna
- Duża patelnia
- 3 łyżki. wyjątkowo lekka oliwa z oliwek
- 1 szklanka sosu sojowego
- 3-gwiazdkowy anyż
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- ? filiżanka cukru
- 2 ząbki czosnku, obrane i pokruszone
- 1 cebula, obrana i poćwiartowana
- Stalowy durszlak
- Tkanina serowa
- Mała miska
- Nóż szefa kuchni
Wskazówki
- Zagęścić skórki z asado 3 łyżkami. proszku z tapioki i podawać go jako sos do pieczenia wieprzowiny lub wołowiny.
