Kurkuma i cynamon to przyprawy, które dodają smaku potrawom i wydają się mieć korzyści zdrowotne. Te przyprawy są tanie, pozbawione kalorii i łatwe do znalezienia w większości supermarketów i sklepów z naturalną żywnością. Ponieważ tumeryczne i cynamonowe są bezpieczne bez żadnych skutków ubocznych, mogą być warte spróbowania dla ich potencjalnych korzyści zdrowotnych. Należy pamiętać, że przyprawy mielone uwalniają smak wolniej niż całe przyprawy.
Kurkuma Opis
Kurkuma to przyprawa powszechnie używana do wyrobu indyjskich curry. Ma charakterystyczny żółty pigment i jest zwykle sprzedawany w postaci zmielonej. Pochodzi z korzenia związanego z imbirem. Kurkuma jest stosowana od wielu lat w krajach azjatyckich w leczeniu różnych problemów zdrowotnych. MayoClinic.com zauważa, że kurkuma może uzupełniać ryż, ziemniaki i soczewicę, nadając potrawom ostry, pikantny smak.
Tumeryczne korzyści
Kurkuma ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. W badaniu z udziałem 45 pacjentów z reumatoidalnym zapaleniem stawów, opublikowanym w numerze z 9 marca 2012 r. "Badania fitoterapią", 500 miligramów kurkuminy, przeciwutleniacz w kurkumie, poprawiło objawy oraz przepisało przeciwzapalne. Pacjenci z sercem mogą również czerpać korzyści z kurkumy. Leczenie kurkuminą pomogło w leczeniu uzdrowienia po ataku serca w badaniu opublikowanym w brytyjskim dzienniku farmakologicznym z dnia 24 lipca 2012 r. Ponieważ zapalenie może odgrywać rolę w raku, kurkuma jest również badana jako możliwa terapia przeciwnowotworowa. Badania laboratoryjne i na zwierzętach dotyczące kurkuminy i raka są obiecujące, ale badania na ludziach dopiero się rozpoczynają, zauważa MayoClinic.com.
Opis cynamonowy
Cynamon pochodzi z kory zimozielonych drzew cynamonowych i cynamonowych. Szeroka gama rodzajów cynamonu dostępna jest na całym świecie, a cynamon sprzedawany w sklepach spożywczych jest zazwyczaj kombinacją wielu różnych rodzajów, zgodnie z Akademią Żywienia i Dietetyki. Smak może być różny od ostrego do słodkiego. MayoClinic.com sugeruje dodanie cynamonu do słodkich warzyw, takich jak squash i słodkie ziemniaki. Cynamon jest również pyszny w sałatkach owocowych, fasolach po bretońsku i ciastach dyniowych, a także posypany gorącym kakao, płatkami owsianymi lub tostami. Cynamon występuje w ziemi i tworzy formy.
Korzyści cynamonowe
Badania sugerują, że cynamon obniża poziom glukozy, prawdopodobnie zwiększając działanie insuliny w organizmie. W przeglądzie sześciu badań klinicznych opublikowanych w wydaniu "Odżywianie kliniczne" z 12 maja 2012 r. Od 1 do 6 gramów cynamonu, przyjmowanych codziennie przez okres do czterech miesięcy, obniżyło poziom cukru we krwi u pacjentów z cukrzycą typu 2. Cynamon może również mieć korzystny wpływ na cholesterol. W jednym badaniu na zwierzętach opublikowanym w wydaniu "Pharmacognosy Research" z 4 kwietnia 2012 r. Cynamon obniżył poziom cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL zarówno u zdrowych, jak iu chorych na cukrzycę szczurów. Jednak MayoClinic.com odnotowuje dowody na to, że cynamon obniża poziom cholesterolu.
