Jajka zrezygnowały z miejsca na liście pokarmów, aby ich uniknąć. Okazuje się, że cholesterol w diecie ma niewielki wpływ na poziom cholesterolu we krwi u większości osób. Jajka na twardo mogą nawet pomóc w podniesieniu poziomu dobrego cholesterolu, donosi badanie z wydania "Advances in Nutrition" z września 2012 roku. Chociaż jest to dobra wiadomość dla miłośników jajek, nadal nie ma pozwolenia na nadmierne odchudzanie - twoje ciało wytwarza cały potrzebny cholesterol, a cholesterol w diecie może nadal powodować problemy u niektórych osób.
Korzyści z cholesterolu
Cholesterol jest potrzebny do produkcji kwasów żółciowych, które są wykorzystywane do trawienia tłuszczów, w tym rozpuszczalnych w tłuszczach witamin i składników odżywczych. Pomaga w tworzeniu struktury i reguluje aktywność każdej komórki w twoim ciele. Potrzebujesz również cholesterolu do produkcji witaminy D i hormonów steroidowych, takich jak estrogeny i testosteron. Cholesterol uzyskany z jedzenia twardego jajka pomaga wypełnić wszystkie te podstawowe role. Twoje ciało w naturalny sposób wytwarza swój własny cholesterol, ale jego ilość jest częściowo regulowana przez ilość cholesterolu z twojej diety, donosi The Medical Biochemistry Page.
Dobry w porównaniu z Bad Cholesterol
Podczas trawienia cholesterol umieszczany jest w skorupie wytworzonej z białka i lipidów. Powstała struktura nazywa się lipoproteiną. Twoje ciało wytwarza kilka rodzajów lipoprotein, a cholesterol z jajka na twardo może stać się częścią każdego rodzaju. Lipoproteiny o wysokiej gęstości, czyli HDL, nazywa się "dobrym cholesterolem", ponieważ zbierają one dodatkowy cholesterol i pobierają go z krwi, przenosząc go z powrotem do wątroby. Lipoproteiny o niskiej gęstości lub LDL służą ważnej pracy, ponieważ dostarczają cholesterol do komórek, które jej potrzebują. Jednak są "złym cholesterolem", ponieważ pozostają w krwioobiegu, a cholesterol, który niosą, może przyczepić się do ścian tętnic.
Jajka wzmacniają dobry cholesterol
W jednym badaniu połowa uczestników spożywała trzy całe jajka dziennie, podczas gdy druga połowa spożywała taką samą ilość substytutu jajek. Wszyscy stosowali dietę, która ograniczyła węglowodany do 25-30 procent całkowitej liczby kalorii, co stanowi około połowy normalnego zalecanego spożycia. Pod koniec 12 tygodni obie grupy miały wyższy poziom HDL, ale grupa, która jadła całe jaja również miała niższe triglicerydy i poprawiła się funkcja ich HDL, według dziennika "Lipids" w czerwcu 2013 r. Inne badanie wykazało, że LDL obniżyło się, podczas gdy poziom HDL wzrósł, gdy ludzie z zespołem metabolicznym ograniczyli węglowodany i zjadali trzy jaja dziennie, donosi z marca 2013 r. "Metabolizm".
Zalecane jedzenie
Spożywanie maksymalnie jednego jajka dziennie nie zwiększa ryzyka chorób serca u zdrowych ludzi, zaleca Harvard School of Public Health. Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu lub cukrzycę, nie spożywaj więcej niż 3 żółtka jaj tygodniowo lub jedz tylko białka, ponieważ żółtko zawiera cały tłuszcz i cholesterol. Jedno jajko na twardo zawiera 5,3 grama tłuszczu całkowitego, w tym 186 miligramów cholesterolu. Według American Heart Association, ilość ta zapewnia 62 procent zalecanego dziennego spożycia 300 miligramów.
