Chociaż etykiety informacji o wartości odżywczej mają charakter informacyjny w odniesieniu do podstawowej zawartości żywności, nie mówią całej historii. Ważne jest, aby wykroczyć poza kalorie, tłuszcz, białko i mikroelementy, aby odkryć dodatkowe korzyści zdrowotne z dostępnych produktów. Jeśli chcesz, aby Twoja codzienna dieta była dodatkowym odżywianiem, powinieneś wiedzieć, które pokarmy są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i przeciwutleniacze.
Zdrowy tłuszcz
Kwasy tłuszczowe omega-3 są zdrowymi nienasyconymi tłuszczami, które występują naturalnie w rybach i roślinach i powinny odpowiadać co najmniej części dziennego spożycia tłuszczu. Te zdrowe tłuszcze zostały połączone ze zmniejszonymi triglicerydami i zmniejszonym stanem zapalnym w organizmie. Mogłyby one obniżyć ryzyko chorób takich jak reumatoidalne zapalenie stawów, choroby serca i depresja. Do najbogatszych w kwasy tłuszczowe omega-3 należą łosoś, oliwa z oliwek, orzechy włoskie, siemię lniane i niektóre wzbogacone produkty, takie jak jajka z tłuszczami omega-3.
Rola przeciwutleniaczy
Przeciwutleniacze są substancjami odżywczymi, które pomagają chronić komórki i tkanki organizmu przed działaniem wolnych rodników. Wolne rodniki są niestabilnymi cząsteczkami, które mogą powodować uszkodzenia komórek, prowadząc do chorób i starzenia. Beta-karoten, selen, witamina E i witamina C są substancjami odżywczymi działającymi jako przeciwutleniacze. Do pokarmów szczególnie bogatych w przeciwutleniacze należą jagody, żurawiny, maliny, fasola - granatowa, fasola pinto lub nerkowa, na przykład - karczochy, brunatne ziemniaki, orzechy włoskie i pekan.
