Syrop z trzciny cukrowej wytwarza się przez gotowanie soku z trzciny cukrowej w otwartych kotłach, aż utworzy gruby, ciemny syrop przypominający melasę. Popularny na południu, gdzie stosowany jest jako przyprawa stołowa i przepisy, syrop z trzciny smakuje podobnie do melasy, ale nie zawiera siarki znajdującej się w melasie. Podobnie jak cukier, syrop trzcinowy sprawia, że potrawy smakują słodko.
Cane Syrup vs. Sugar
Biały cukier stołowy może być wytwarzany z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych. Trzcina cukrowa wyhodowana na cukier stołowy jest również źródłem syropu z trzciny cukrowej. Oba składają się z prostej cukrowej sacharozy. Odżywczo, jest niewielka różnica. Łyżka syropu z trzciny zawiera 60 kalorii. Łyżka cukru zawiera 48 kalorii. Ani cukier stołowy, ani syrop trzcinowy nie zawierają żadnych witamin ani minerałów.
Twoje zdrowie i cukier
Cukry są prostymi węglowodanami, które twoje ciało zamienia w energię. Twoje ciało reaguje na wszystkie cukry tak samo, czy to w postaci miodu, cukru stołowego czy syropu z trzciny cukrowej. Spożywanie tych produktów prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi i wybuchu energii. Ciało wykorzystuje energię, której potrzebuje od razu i przechowuje resztę w postaci tłuszczu. Jedzenie zbyt dużej ilości cukru w dowolnej formie może prowadzić do nadwagi. Spożywanie cukru nie powoduje cukrzycy, ale jeśli masz cukrzycę, twoje ciało nie może dobrze przetwarzać węglowodanów, a jedzenie cukru może spowodować podwyższony poziom cukru we krwi. Cukier może również prowadzić do próchnicy zębów.
Przetwarzanie
Potrzeba dużo przetwarzania, aby wyodrębnić sok z trzciny cukrowej i udoskonalić go w cukier granulowany. Syrop z trzciny cukrowej przechodzi przez mniej przetwarzania, zużywając mniej energii do wytworzenia, co może być korzystne dla środowiska. Syrop trzcinowy nie zawiera żadnych dodatków ani konserwantów. Niektóre syropy z trzciny cukrowej są produkowane z organicznej trzciny cukrowej, która nie została poddana działaniu pestycydów ani nawozów chemicznych.
Wybór substancji słodzących
Ponieważ ciało przetwarza wszystkie cukry w ten sam sposób, rodzaj używanego słodziku zależy od osobistych preferencji. Syrop z trzciny cukrowej nie przynosi więcej korzyści dla twojego zdrowia niż cukier stołowy. Chociaż cukier sprawia, że jedzenie smakuje lepiej i nie wyrządza szkód z umiarem, American Dietetic Association zaleca monitorowanie spożycia cukru i konsumpcję mniej, gdy to możliwe.
