Wieprzowina i kurczak mają więcej podobieństw żywieniowych niż różnice. Oczywiście to porównanie nie obejmuje boczku. Jeden kawałek boczku ma więcej kalorii, co najmniej trzy razy więcej tłuszczu i mniej składników odżywczych niż 3-uncjowa porcja innych kawałków wieprzowiny. Bezskrzydły kurczak i wieprzowina są dobrym źródłem chudego białka, a także witaminy B12, cynku i selenu.
Doskonałe źródło białka z podobnymi kaloriami
Nie znajdziesz dużej różnicy między kaloriami w polędwicy wieprzowej, szynce, kotletach wieprzowych z kością, a piersiami z kurczaka bez skóry, nogami i udami. Polędwiczka wieprzowa ma najmniejszą ilość, z 93 kaloriami w 3-uncjowej porcji, podczas gdy szynka zawiera 116 kalorii, co jest najwyższą z sześciu próbek. Wszystkie sześć dostarcza około tej samej ilości białka: 16 do 19 gramów w 3 uncji. Wartości te stanowią około 33 do 39 procent dziennej wartości białka, przy zużyciu 2 000 kalorii dziennie.
Wybierz Lean Choices
Produkty spożywcze kwalifikują się jako dodatkowe składniki odżywcze, jeśli zawierają nie więcej niż 5 gramów całkowitego tłuszczu, 2 gramy tłuszczów nasyconych i 95 miligramów cholesterolu na 100 gramów, według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków. Według tych norm, polędwiczki wieprzowe, kotlety wieprzowe i piersi z kurczaka bez skóry, nogi i uda są wyjątkowo chude. Szynka może kwalifikować się raczej do chudego niż do chudego, ponieważ ma 5,4 grama tłuszczu całkowitego. Jeśli zjesz skórkę na swoim kurczaku, całkowity tłuszcz w piersiach kurczaka wzrośnie do 9 gramów, co zaledwie kwalifikuje się jako chude. Całkowita zawartość tłuszczu w udach i nogach wraz ze skórą wzrasta do 16 gramów, co oznacza, że nie są one już tylko chude.
Zyskujesz witaminę B-12
Polędwiczki wieprzowe, kotlety wieprzowe, szynka i piersi z kurczaka, uda i nogi są dobrym źródłem wszystkich witamin z grupy B, z wyjątkiem kwasu foliowego. Są ważnymi źródłami witaminy B12, ponieważ nie występują w większości produktów roślinnych. Bez wystarczającej podaży tej witaminy może pojawić się ryzyko rozwoju niedokrwistości, ponieważ jest ona niezbędna do wytwarzania czerwonych krwinek. Pomaga również w produkcji DNA i działa prawidłowo. 3-uncjowa porcja bezskorupowej piersi z kurczaka zawiera 8% zalecanego dziennego spożycia witaminy B-12, która jest znacznie mniejsza niż 18 do 25% otrzymasz z wszystkich kawałków mięsa wieprzowego i bezskórkowych ud i ud.
Zwiększ Cynk i Selen
Wieprzowina i kurczak są bogatym źródłem selenu, którego organizm wykorzystuje do produkcji przeciwutleniaczy i syntezy hormonu tarczycy. Dostaniesz 17,8 do 19,5 mikrogramów z piersi kurczaka bez skóry, nóg i ud, podczas gdy trzy kawałki wieprzowiny zawierają od 26,2 do 30,6 mikrograma selenu. Od najniższej do najwyższej wartości te wynoszą od 32 do 56 procent zalecanego dziennego spożycia. Cynk wspomaga układ odpornościowy, pomaga budować białka i syntetyzuje DNA, co czyni go niezbędnym do normalnego wzrostu komórek. Piersi z kurczaka mają 0,58 miligrama, podczas gdy inne oferują 1,3 do 1,9 miligramów cynku. Kobiety powinny codziennie spożywać 8 miligramów cynku, podczas gdy mężczyźni potrzebują 11 miligramów.
