Dzikie świnie występują w 39 stanach, od 2011 r. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, i te populacje są uważane za gatunki inwazyjne, zapewniające liczne możliwości polowań. Wieprze mogą osiągnąć 400 funtów, co powoduje znaczną ilość mięsa dla zamrażarki. Jednym z najlepszych kawałków wieprzowych jest pasek z tyłu lub polędwica. Dzikie świnie mają mniej tłuszczu niż wieprzowina wieprzowa z ciemnym mięsem i ziarnistością. W rezultacie musisz prawidłowo przygotować pasek z powrotem, aby uzyskać wyśmienity efekt.
Krok 1
Odetnij tłuszcz na zewnętrznej stronie paska. Miękki tłuszcz na mięsie wieprzowym nie dodaje smaku jak twardy tłuszcz z wieprzowiny domowej.
Krok 2
Mix 1/2 szklanki octu z czterema szklankami wody lodowej w dużej misce.
Krok 3
Zanurz pasek na plecy w roztworze wody i umieść go w lodówce na dwa do trzech dni. W tym czasie mięso zmieni kolor na biały, gdy krew zostanie wyblakła.
Krok 4
Usuń pasek z roztworu wodnego i osusz go ręcznikiem papierowym.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita.
Krok 6
Umieść pasek z tyłu w naczyniu do pieczenia i włóż do piekarnika.
Krok 7
Gotuj mięso przez 45 do 60 minut.
Krok 8
Usuń pasek z powrotem z piekarnika, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 160 stopni Fahrenheita.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4- do 6-lb. ślinę na grzbiecie
- Nóż
- Deska do krojenia
- 1/2 szklanki octu
- 4 szklanki wody
- Miska do mieszania
- Papierowe ręczniki
- Naczynie do pieczenia
- Regulator czasowy
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- Możesz również grilować pasek z pasem na haku przez 12 do 15 minut na stronę. Rzeczywiste czasy gotowania mogą się różnić w zależności od piekarnika i grubości paska.
Ostrzeżenia
- Wieprze mogą przenosić różne choroby świń, takie jak świńska bruceloza lub pseudokarmie. Zawsze gotuj dokładnie, aby zniszczyć wszelkie bakterie.
