Jeśli uważasz, że żołędzie są tylko dla wiewiórek, pomyśl jeszcze raz. Żołędzie są smaczne i pożywne, a także łatwe w zbiorze. Jesienią możesz zbierać je z dębów i piec je, aby zrobić pyszną przekąskę. Jednak trzeba je traktować przed pieczeniem, ponieważ zawierają garbniki, które są lekko gorzkie. Żołędzie z białego dębu są mniej gorzkie niż te z czerwonych i czarnych dębów.
Krok 1
Ułóż żołędzie. Złam je za pomocą dziadka do orzechów i gotuj całe ziarna w wodzie przez około 15 minut. Wyrzuć wodę i dodaj świeżą wodę i gotuj ponownie przez kilka minut. Powtarzaj proces, aż woda w garnku nie będzie brązowa, co może potrwać nawet dwie godziny. Ewentualnie moczyć żołędzie przez trzy do czterech dni i ciągle zmieniać wodę, aby usunąć gorycz. Możesz testować żołądź każdego dnia, by sprawdzić gorycz. Gotuj je przez 10 minut i wyrzuć wodę.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Opłucz i rozłóż żołędzie na czystych ręcznikach, aby wyschły, a następnie rozłóż je na arkuszu ciasteczek i włóż do piekarnika.
Krok 3
Piecz ich na około godzinę. Usuń je z piekarnika i użyj ich w przepisach lub po prostu posiekaj i zjedz je. Możesz nawet zmielić je i zrobić owsiankę. Jednak posmakuj żołędzie, aby upewnić się, że nie ma goryczy przed użyciem go w jakichkolwiek przepisach. Możesz zanurzać żołędzie w miodzie, aby zrównoważyć każdą przewlekłą gorycz.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Piekarnik
- Orzechówka
- Patelnia
- woda
- Ręczniki kuchenne
- 1 kubek żołędzi
